As fajitas de carne são rápidas e fáceis de montar. Marinar a carne durante a noite torna-a tenra e saborosa. Este é um prato divertido para servir porque todos podem fazer seus próprios usando as coberturas de sua escolha.
Fajitas, derivadas da palavra mexicana para fraldinha , foram criadas por fazendeiros mexicanos, que grelharam este pedaço de carne, enrolaram-no em tortillas de farinha e os comeram fora de controle. Embora originalmente feito com bife de saia, eles agora são feitos com tudo, desde camarão e lagosta para cogumelos Portobello.
O que você precisará
- Para o Fajita Marinade:
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- 1 dente de alho (picado)
- 1 colher de chá de pimenta chipotle ou pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- Para o preenchimento Fajita:
- 1
- bife de flanco de carne (aproximadamente 1 1/2 libras)
- 3 pimentões médios (mistura de vermelho, verde e amarelo, sem sementes, cortados em 12 fatias)
- 1 grande Vidalia ou outro
- cebola doce , cortado em 16 fatias
- 12 (8 polegadas)
- tortillas de farinha , empilhadas e embrulhadas em papel alumínio
- 1 1/2 xícaras de alface picada
- 3 médio maduro Haas
- abacates (cortados ao meio, descascados e cortados em fatias finas)
- 1 xícara de salsa engarrafada
- 6
- cebolinha (partes branca e verde clara, fatiada)
Como fazer isso
1. Para fazer a marinada: Em um saco de armazenamento de alimentos de 1 galão com fechadura com zíper, misture o óleo, as raspas de limão, o suco de limão, o molho inglês, o alho, a pimenta em pó, o sal e a pimenta. Adicione o bife de flanco. Feche a bolsa, pressionando o ar e vire para o casaco. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 24 horas.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o pimentão e a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, por cerca de 6 minutos.
3. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Empilhe as tortilhas e embrulhe-as firmemente em uma folha de alumínio. Coloque as tortilhas enroladas no forno para aquecer por 8 a 10 minutos. Desligue o forno e mantenha as tortilhas no forno até que esteja pronto para uso.
4. Pré-aqueça uma grelha a gás a média-alta ou prepare um fogo de grelhador a carvão moderadamente quente . Grelhe o bife, coberto, por 10 minutos de cada lado ou até que a carne atinja o cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro de carne deve ler 145 ° F; médio, 160 ° F; bem feito, 170 ° F). Alternativamente, pré-aqueça o frango. Coloque o bife em uma grelha de frango e grelhe de 4 a 5 polegadas da fonte de calor por cerca de 5 minutos de cada lado para médio-raro, 7 minutos de cada lado para médio.
5. Retire o bife para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos. Reaqueça as pimentas e as cebolas. Cortar finamente o bife no meio do grão. Coloque algumas tiras de carne no centro de cada tortilla. Cubra com pimentos e cebola, alface, abacate, salsa, cebolinha, creme azedo e coentro. Enrole e coma fora de mão.
Notas de Receita
• Depois que a carne estiver cozida, você deve deixá-la descansar por alguns minutos e cortá-la diagonalmente em tiras finas.
• Sempre aqueça a tortilla antes de envolver as fajitas. O procedimento de aquecimento tornará as tortilhas macias e tenras. Ele também irá melhorar o sabor e sabor. É muito fácil aquecer as tortilhas - pode fazê-lo no forno, no microondas ou na panela.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 788 |
| Gordura total | 42 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 23 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sódio | 629 mg |
| Carboidratos | 58 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 47 g |