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Fazendo o Blintz Perfeito
John Montana / Getty Images Blintzes são uma comida judaica favorita. Blintzes de queijo são tradicionalmente servidos para Shavuot e outros feriados judaicos. Blintzes de cogumelos são um aperitivo popular para o jantar de sábado à noite. Você pode fazer um grande lote de blintzes antes do feriado ou do Shabat e guardá-los no freezer. Em seguida, basta descongelar, aquecer e servir para um primeiro prato festivo e delicioso. Aqui estão receitas e instruções passo a passo para fazer blintzes.
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Preparar Massa
Kristin Lee Getty Images Primeiro, em uma tigela, misture os ingredientes da massa de acordo com sua receita até ficar homogêneo. Blintz massa é tipicamente muito básica, consistindo apenas de farinha, água e ovos. Algumas receitas também exigem acréscimos como uma pitada de sal.
Uma vez misturado, deixe o batedor descansar por cinco a dez minutos e misture um pouco mais. A massa deve ser líquida, então os crepes ficarão finos. Se a mistura for muito grossa, adicione mais água.
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Aqueça o óleo na frigideira
Giora Shimoni Despeje apenas óleo suficiente em uma frigideira para que o fundo da panela seja lubrificado. Aqueça até que o óleo esteja muito quente - ele terá um leve "brilho". Não deixe o óleo ficar tão quente que fume (e fique atento a qualquer salpicado).
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Despeje a massa na panela
Giora Shimoni Despeje apenas o suficiente mistura de blintz no óleo quente para cobrir levemente a panela. Gire a panela para que a massa cubra o fundo da panela.
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Cook Blintz
Giora Shimoni Cozinhe o blintz até que o centro borbulhe e as bordas se afastem do lado da panela, cerca de 30 a 40 segundos, antes de virar.
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O outro lado do Blintz
Giora Shimoni Algumas pessoas usam uma espátula para virar o blintz para cozinhar o outro lado. Algumas pessoas jogam o blintz no ar e o pegam do outro lado com a frigideira. E algumas pessoas, aquelas que conseguem fazer blintzes magras o suficiente, nem cozinham o segundo lado. Todos os itens acima estão bem, depende da sua preferência pessoal.
Vire o blintz e cozinhe por mais 20 segundos.
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Empilhar Blintzes Cozidos
Giora Shimoni Levante ou deslize seu blintz da panela em um prato para esfriar. Blintzes podem ser empilhados em um prato enquanto eles estiverem resfriados. Caso contrário, eles podem ficar um ao outro. Continue com os passos 1 a 6 acima até que toda a massa tenha sido usada.
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Preenchendo o Blintz
Giora Shimoni Coloque uma colher de sopa no centro do blintz. É aqui que você pode ser criativo; blintzes podem ser doces ou salgados, dependendo do recheio. Muitas receitas de blintz incluem ricota ou queijo mascarpone, geralmente adoçado, juntamente com outro recheio de cortesia, como mirtilos. Cogumelo é outro recheio popular para um blintz mais forte. Mas realmente não há limites; escolha o sabor que você preferir e experimente.
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Dobrando o Blintz
Giora Shimoni Dobre o quarto inferior do blintz e sobre o recheio. Em seguida, dobre os dois lados do blintz sobre o recheio e a dobra inferior. Finalmente, dobre o quarto superior do blintz para baixo. Vire o blintz e coloque-o no prato.
Se você não for enchê-los imediatamente, envolva seus blintzes em filme plástico e leve à geladeira por até dois dias.
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Nossas receitas favoritas do Blintz
Se você gosta deles salgados ou doces, você amará estas receitas do blintz:
Receita Blintz Cogumelo Kosher (Pareve)