Eu nunca vou entender porque o arroz selvagem não é um alimento mais popular. É muito alto em fibra, tem mais proteína do que arroz branco, e a textura mastigável é absolutamente louca. Mas você pode se surpreender ao saber que não é realmente um membro da família do arroz - é uma grama de pântano! Mas essa talvez não seja a descrição mais apetitosa, por isso vou perdoá-lo por omitir esse facto do seu jantar.
Arroz selvagem é como arroz, pois é naturalmente isento de glúten, por isso é uma ótima opção para animar refeições sem glúten. Esta receita saudável, satisfatória é carregado com sabor e é um prazer para todos (e felizmente, como é muito fácil de fazer a granel para ocasiões especiais).
Antes de começar, confira estas dicas para cozinhar arroz selvagem em nosso Guia de Alimentos Locais. Eu gosto de assar arroz selvagem em vez de cozinhá-lo no fogão, mas isso é só comigo. Por conveniência, você pode cozinhar o arroz selvagem até 2 dias antes de montar e assar. Cozinhe, esfrie, coloque em um recipiente hermético e leve à geladeira!
O que você precisará
- 3 xícaras de arroz selvagem cozido (Ver dicas-
- Como cozinhar arroz selvagem
- 1 xícara de cogumelos frescos cortados
- 1 1/2 xícaras de tomate fresco picado ou quantidade equivalente de tomate picado em cubos, escorrido
- 1 xícara de azeitonas pretas fatiadas
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 2 dentes de alho picados ou alho em pó a gosto
- 1/3 xícara de azeite
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
Preaqueça o forno a 350 ° F
- Combine o arroz selvagem cozido com ingredientes restantes em uma tigela grande. Mexa para combinar completamente.
- Despeje a mistura em uma assadeira de 13x9 polegadas. Cubra com uma tampa ou papel alumínio. Asse por 30 a 45 minutos ou até que a mistura seja aquecida e o queijo derreta.
Alternativamente, este prato pode ser preparado em uma panela de barro . Basta colocar a mistura em um crockpot grande e aquecer em alta até que esteja quente e que o queijo tenha derretido.
Como cozinhar arroz selvagem - Dicas de Preparação
Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 641 |
| Gordura total | 43 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 21 g |
| Colesterol | 60 mg |
| Sódio | 815 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 23 g |