Peach Compota de framboesa tem uma combinação maravilhosa de sabores que capturam os sabores doces do verão em qualquer época do ano. Espalhe essa geleia na torrada no café da manhã ou use em receitas que exigem geléia.
Distribua jarras para a família e amigos como presentes, mas certifique-se de guardar um para si mesmo!
O que você precisará
- 2 xícaras de purê de framboesa sem sementes (de 4 a 4 1/2 xícaras de framboesa)
- 2 xícaras de pêssegos finamente picados
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/4 colher de chá de fruta Ácido fresco ou ascórbico
- 1 caixa (1,75 onças) de pectina em pó
- 6 xícaras de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de manteiga
Como fazer isso
- Prepare a fruta, área de trabalho, frascos, tampas e canner. Veja Preparando Frascos para Canning e Ferver Processamento de Água .
- Combine o purê e os pêssegos picados em uma chaleira grande, de aço inoxidável ou esmaltado (sem cavacos). Adicione o suco de limão, a fruta fresca e a pectina em pó. Mexa para misturar e deixe descansar por 10 minutos.
- Leve a mistura de frutas a ferver totalmente em fogo alto. Deixe a mistura ferver por 1 minuto. Adicione o açúcar de uma só vez, depois a manteiga. Mexa para misturar e trazer de volta para uma fervura completa. Continue fervendo por 1 minuto. Retire do fogo, tire a espuma e mexa por 1 minuto.
- Remova os frascos da água quente e encha-os, deixando o espaço de cabeça de 1,2 cm. Limpe as bordas com uma toalha de papel úmida quente e coloque frascos com tampas. Aparafusar as bandas apenas ao aperto na ponta dos dedos. Levante os frascos e coloque na água quente de conserva e abaixe o rack. Adicione mais água quente, se necessário, para levar água a pelo menos 1 polegada acima do topo dos frascos. cubra o canner e deixe ferver. Reduza o fogo para uma ebulição suave, mas constante, e continue a ferver durante 10 minutos.
- Desligue o fogo, retire a tampa e deixe os potes ficarem na água por 5 minutos. Remova os frascos para esfriar. Não incline ou vire os frascos.