Este ketchup de tomate verde é uma ótima maneira de preservar tomates verdes.
O que você precisará
- 6 libras
- tomates verdes
- 3 libras cebolas
- 2 colheres de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de mostarda seca
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- Opcional: 2 colheres de chá
- especiarias de decapagem mistas
- 2 xícaras de vinagre
- 1 xícara de mel
Como fazer isso
- Fatia de tomates verdes e cebolas; Coloque em uma panela grande com pimenta, mostarda e molho Worcestershire. Se estiver usando, coloque as especiarias de decapagem mistas em um saco pequeno de gaze e adicione à mistura.
- Despeje o vinagre sobre tudo e cozinhe por 4 horas em fogo muito baixo, mexendo ocasionalmente.
- Cuidadosamente misture purê no liquidificador; tensão através de um filtro de malha.
- Volte a panela e deixe ferver; adicione o mel.
- Imediatamente preencher 6 frascos de cerveja esterilizada, deixando espaço de cabeça de 1/4 de polegada.
- Limpe os topos dos jarros e os fios limpos com toalhas úmidas e limpas.
- Coloque tampas de vedação quentes nos frascos e aplique o parafuso nos anéis livremente.
- Processo em banho-maria fervendo em uma panela de conserva profunda por 5 minutos.
- Retire os frascos e deixe esfriar completamente.
- Aperte os anéis dos parafusos da jarra para completar o processo de vedação.
- Após esfriar os frascos, verifique os selos pressionando o meio da tampa com um dedo. (Se a tampa saltar para trás, não está vedada e deve ser refrigerada.)
- Deixe os frascos de ketchup de tomate verde em temperatura ambiente por 24 horas. Guarde o produto não aberto em local fresco e seco até um ano. Leve à geladeira ketchup verde após a abertura.
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