Como Comprar, Armazenar e Usar Cebolas Doces
Cebolas doces - incluindo Doces Maui, Doces Vidalia, Doces Texas e Doces Walla Walla - não têm o sabor sulfúrico das cebolas comuns. Longa história curta: eles não vão fazer você chorar quando você corta-los!
Aprenda sobre cebolas doces, onde encontrá-las e como usá-las aqui.
O que faz doce cebola doce?
As cebolas doces não têm necessariamente mais açúcar do que outras cebolas (embora algumas tenham).
As razões por que as cebolas doces são tão doces são menos enxofadas e menos pungentes que as outras cebolas, o que faz com que você possa degustar todo o açúcar naturalmente em todas as cebolas (o açúcar que é absorvido lentamente em cebolas caramelizadas) . exemplo).
Como usar cebolas doces
Como cebolas doces não são tão picantes quanto outras cebolas, elas não são mais usadas no lugar de cebolas regulares como aromáticas em receitas. Se você fizer isso, os resultados não terão o sabor subjacente das cebolas. Isso pode ser bom em alguns pratos, mas também pode levar a alguns resultados planos e sem graça.
Simplesmente cozinhá-los como outras cebolas é também, francamente, um desperdício do sabor único e brilhante das cebolas doces para a festa.
O sabor suave das cebolas doces torna perfeito para usar crus em saladas e condimentos ou picado como um enfeite.
Quer cozinhá-los? Cebolas doces são adoráveis quando transformadas em anéis de cebola ou quando simplesmente torradas .
Para mais idéias, veja 10 maneiras de usar cebola doce .
Quando são doces cebolas na temporada?
Diferentes variedades de cebola doce têm estações ligeiramente diferentes, mas geralmente estão disponíveis na primavera e no verão. Procure por estas variedades:
- Maui Onions, de maio a dezembro
- Texas Sweets, de março a junho
- Vidalia Sweets, de abril a junho
- Walla Walla Sweets, de junho a agosto
Dicas para comprar cebolas doces
Cebolas doces têm peles mais finas do que outras cebolas, são mais suculentas do que outras cebolas, e não ficam armazenadas enquanto outras cebolas. Por estas razões, procure por cebolas doces que pareçam pesadas pelo seu tamanho e sem hematomas ou manchas, de modo que elas se mantenham o melhor possível.
Como armazenar cebolas doces
Cebola doce em boa forma irá manter por uma semana ou duas à temperatura ambiente. Para um armazenamento mais longo, mantenha-os em um saco de papel aberto em um local fresco e escuro. Você pode colocá-los na gaveta de uma geladeira em um saco de papel ou em camadas de jornal. Nunca os mantenha envoltos em plástico, uma vez que sua natureza suculenta os torna suscetíveis à podridão e ao mofo.