Este picles caseiros deliciosamente picam pepinos frescos como parte de fazer o sabor, dando-lhe um sabor fresco e fresco. Coloque em cima de cachorros-quentes , salsichas, hambúrgueres e qualquer outra coisa que soe saborosa. É fácil de preparar: os pepinos são rapidamente cozinhados em vinagre para "picles", depois misturados com pimenta verde e cebola antes de serem colocados em frascos com uma salmoura saborosa e gelada.
Nota: Você pode usar qualquer tipo de pepino que desejar, mas a receita foi projetada com pepinos de jardim humildes em mente.
O que você precisará
- 4 médio
- pepinos
- 1 1/2 xícaras de vinagre de cidra
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1 colher de chá de sementes de coentro
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de sal marinho
- 1 pimentão
- 1 cebola branca pequena
Como fazer isso
- Esfregue os pepinos em água fria corrente (você pode descascar os pepinos, se quiser, mas eu prefiro a textura mais forte deixando a casca para o sabor final). Apare as pontas dos pepinos e corte os punhos ao meio no sentido do comprimento. Use uma colher para retirar e descartar as sementes aquosas. Pique os pepinos (você quer as peças do tamanho que você quiser para o sabor final).
- Em uma panela pequena, leve o vinagre para ferver. Acrescente os pepinos e cozinhe, mexendo com frequência, até que os pepinos estejam começando a perder a cor e fiquem macios, mas ainda tenham um pouco de crosta, cerca de 4 minutos.
- Use uma escumadeira para retirar os pepinos do vinagre e colocá-los de lado. Adicione as sementes de mostarda e as sementes de coentro ao vinagre e leve-o para ferver. Junte o açúcar e o sal e reduza o fogo para manter a fervura constante. Cozinhe até que a mistura de vinagre seja reduzida para cerca de 1/2 xícara.
- Enquanto isso, pique finamente a pimenta verde e a cebola. Adicione ao pepino cozido e mexa para combinar todos os vegetais. Quando o vinagre é reduzido, despeje sobre os legumes e mexa para combinar. Transfira o gosto para dois frascos de cerveja. Se você tem um funil de conservas , use-o para obter o prazer nos frascos por menos bagunça. Em qualquer caso, certifique-se de limpar as bordas e bordas dos frascos com uma toalha de papel úmida. Aparafuse as tampas dos frascos e refrigere o molho pelo menos 1 hora antes de servir.
O picles levará até um mês na geladeira com bom sabor e textura. Ele permanecerá perfeitamente comestível por até vários meses, mas a textura rápida suavizará. Se você abrir um frasco e não planeja usar tudo em um único uso, certifique-se de usar apenas utensílios limpos para retirar o gosto, e limpe as bordas e a borda do frasco com toalhas de papel úmidas antes de parafusar. a tampa de volta para ajudar o prazer durar o maior tempo possível.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 13 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 148 mg |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |