A torta de carne é considerada um alimento icônico na Austrália e na Nova Zelândia. E, enquanto ao longo dos anos os gostos evoluíram, a torta continua a ter um lugar firme nos corações e paladares dos dois países.
As tortas de carne são muito populares em eventos esportivos e em canteiros de obras porque são muito portáteis. Elas eram o almoço de saquinho original para mineiros, fazendeiros e outros que não podiam deixar o trabalho para uma refeição. Eles também fazem uma festa deliciosa ou comida de piquenique e são simples de fazer.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média (finamente picada)
- 14 onças carne moída magra
- 1 colher de sopa
- amido de milho
- 3/4 xícara de caldo de carne
- 1/8 xícara
- pasta de tomate
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- 1 colher de chá
- Vegemite (ou caldo de legumes de 1 cubo)
- Pastelaria de torta de 4 folhas (congelada, descongelada
- 1 ovo grande (batido)
- Ketchup (para servir)
Como fazer isso
Faça o preenchimento
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione 1 cebola média finamente picada e frite por 3 a 4 minutos ou até ficar macio e translúcido.
- Adicione 14 onças (400 g) de carne moída e cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo e quebrando com uma colher de pau até dourar. Neste ponto, você pode drenar a carne, se desejar. Mas deve ser bem isento de gordura se você usar carne moída magra.
- Em um pequeno recipiente, misture 1 colher de sopa de amido de milho e 1 colher de sopa de caldo de carne e reserve.
- Adicione o caldo de carne restante, 1/8 xícara de pasta de tomate, 1 colher de sopa de molho Worcestershire, e Vegemite ou caldo de carne para carne moída em frigideira. Mexa bem para combinar.
- Adicione a mistura reservada de amido de milho e mexa. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e deixe ferver, descoberto, por 10 minutos ou até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Montar e assar as tortas
- Aqueça o forno a 425 F (220 C).
- Coloque a massa de torta sobre uma superfície levemente enfarinhada. Coloque uma lata de torta no topo e corte um círculo ao redor dela. Repita o processo para fazer mais 3 círculos - estes são os topos das tortas. Cubra frouxamente com filme plástico e reserve.
- Na mesma superfície levemente enfarinhada, coloque a massa de torta restante e uma lata de torta no topo e corte um círculo que é um pouco maior que o de estanho (cerca de 1/2 polegada maior) - esta é a base da torta. Repita o processo para fazer mais 3 bases.
- Pressione a massa base em latas de torta e aperte os lados. Encha com mistura de carne resfriada. Jantes de escova com água.
- Coloque torta sobre carne. Use um garfo para pressionar as bordas para selar. Apare as arestas, se necessário. Pincele topos com ovo batido.
- Coloque as tortas em uma assadeira para pegar qualquer gotejamento e asse por 20 minutos ou até dourar. Sirva com molho de tomate (ketchup).
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 723 |
Gordura total | 44 g |
Gordura saturada | 10 g |
Gordura insaturada | 15 g |
Colesterol | 314 mg |
Sódio | 720 mg |
Carboidratos | 37 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 42 g |