Rolos de primavera vegetariano e vegan com tofu, legumes e macarrão de fio de feijão. Se você gosta de rolinhos de primavera frescos, saudáveis ou de inspiração vietnamita, experimente esta receita fácil para rolinhos primavera de tofu vegetarianos. Você pode usar manjericão ou qualquer outra erva fresca que você goste, em vez de hortelã fresca: manjericão fresco ou até mesmo coentro são bons em rolinhos primavera, ou use uma combinação de ervas frescas que você tem à mão.
Nunca fez rolinhos primavera em casa antes? Não precisa ser intimidado: provavelmente é mais fácil do que você pensa. Se você precisar de ajuda extra, você também pode aprender como embrulhar rolinhos primavera seguindo estas instruções ilustradas passo-a-passo para embrulhar rolinhos primavera aqui. Ou, para algo um pouco diferente, experimente estes pãezinhos vegetarianos ao estilo tailandês .
Esta receita de rolinho primavera de tofu é vegetariana e vegan, e contanto que você use macarrão de arroz ou de feijão e troque o molho de soja por tamari sem glúten ou nama shoyu , também é sem glúten (embora nunca dói para verificar a lista de ingredientes em seus invólucros de papel de arroz e seu macarrão de fio de feijão para ter 100% de certeza de que eles são isentos de glúten, se necessário).
O que você precisará
- 1/2 recipiente firme ou extra firme tofu,
- bem pressionado
- 2 colheres de sopa. molho de soja (substitua tamari ou nama shoyu se você precisar desta receita para não ter glúten)
- 1 Colher de Sopa. azeite
- 2 colheres de sopa. óleo de gergelim
- 1/2 colher de chá. gengibre fresco picado ou ralado
- 1/4 cabeça repolho verde, cortado em fatias finas
- 2 cenouras raladas
- 1 xícara de macarrão de fio de feijão ou macarrão de vermicelli de arroz, cozido de acordo com as instruções da embalagem
- Um monte de folhas de hortelã fresca
- 8-10 rappers de rolo primavera rolo primavera
- Água para embrulhar rolinhos primavera
Como fazer isso
- Primeiro, prepare o seu tofu pressionando bem. Não sabe como fazer isso? Veja este guia: Como pressionar o tofu para aprender a pressionar o tofu para que ele absorva adequadamente a quantidade máxima de sabor quando cozido.
- Fatie o tofu prensado em tiras finas. Aqueça o molho de soja, azeite, óleo de gergelim e gengibre em uma frigideira e refogue o tofu por 5-7 minutos, apenas até levemente crocante. Retire da panela e coloque em toalhas de papel para permitir a drenagem total (você não quer qualquer umidade extra em seus rolos de primavera de tofu).
- Em uma tigela grande, misture o tofu com o repolho, cenoura e macarrão.
- Mergulhe os invólucros de rolinhos primavera em água morna, até que estejam macios e maleáveis, um de cada vez.
- Coloque de 2 a 3 colheres de sopa da mistura de tofu e veggie em uma embalagem individual, horizontalmente e logo abaixo da linha central, como nesta demonstração fotográfica aqui .
- Coloque duas ou três folhas de hortelã em cima do recheio e envolva seus rolinhos primavera . Sirva com um molho de rolinho primavera : um molho de amendoim picante tailandês ou um doce molho de pimenta tailandesa são algumas escolhas populares quando se trata de molhos para molhos.