A receita pede para cortar os pimentões ao meio, mas se você gosta de você também pode deixá-los inteiros e preencher com cerca de 3/4 xícara da mistura de carne de porco (branquear as pimentas primeiro, como previsto na receita).
O que você precisará
- 1 libra de carne de porco moída
- Marinada de Porco:
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá
- Vinho de arroz chinês ou xerez seco
- pimenta preta a gosto
- 1 colher de chá de amido de milho
- De outros:
- 3 pimentões médios, qualquer cor, hastes cortadas, sementes removidas, cortadas ao meio
- 1/4 xícara de caldo de galinha ou água
- 1 colher de sopa de molho de feijão marrom chinês ou
- Miso Japonês
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 cebolas, descascadas e picadas
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 2 cebolas verdes finamente picadas
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 1/4 colher de chá de óleo de gergelim asiático
Como fazer isso
1. Em uma tigela média, misture a carne moída com o molho de soja, vinho de arroz ou xerez seco, pimenta do reino e amido de milho, usando os dedos para misturar e adicionar o amido de milho por último. Deixe marinar a carne de porco moída por 15 minutos.
2. Enquanto a carne de porco estiver marinando, prepare os outros ingredientes: escalde os pimentões em água fervente por 5 minutos, ou até que estejam macios, mas firmes. Retire com uma escumadeira e escorra em uma peneira.
Combine o caldo de galinha, o molho de feijão marrom, o vinagre de arroz e o açúcar em uma tigela pequena. Deixou de lado. Pique as cebolas, alho e cebola verde.
3. Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione 2 colheres de chá de óleo. Adicione a chalota e o alho. Vire o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo por cerca de 2 minutos até que a cebola comece a amolecer.
4. Abaixe o fogo para médio e adicione a carne de porco moída. Cozinhe a carne de porco, mexendo e partindo-a em pedaços até perder a cor rosada (cerca de 3 minutos).
5. Volte a mexer a mistura de molho de feijão castanho e adicione-a à frigideira. Continue cozinhando por mais 3 minutos, até que o líquido esteja quase evaporado. Retire do fogo e misture o óleo de gergelim.
6. Coloque uma porção da mistura (cerca de 6 colheres de sopa) em cada uma das metades do pimentão e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 256 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sódio | 238 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 23 g |