Onion Pot Roast in Foil é uma receita espetacularmente simples que é uma das mais fáceis do meu repertório. Você pode usar uma mistura de sopa de cebola seca comprada ou fazer sua própria mistura para controlar os ingredientes e o teor de sódio. Se você olhar atentamente para a mercearia ou co-op, às vezes você pode encontrar misturas de sopa de cebola seca orgânica que são muito mais saborosos do que a variedade genérica.
Existem algumas maneiras de variar esta receita super simples de dois ingredientes. Você pode adicionar uma lata de creme condensado de sopa de cogumelos ou creme de aipo ao prato antes de embrulhar a carne em papel alumínio ou derramar uma xícara de vinho sobre o assado. Não torne a receita muito complicada; sua beleza está na simplicidade.
Os melhores cortes de carne para esta receita são bife redondo, chuck eye roas t ou rodada de fundo. A carne fica muito macia durante o longo tempo de cozimento; o tecido conjuntivo e gordura derreter para manter a carne úmida. A carne cozinheira para uma temperatura interna final de cerca de 190 graus F; isso é muito mais alto do que o bem feito, mas é o que é preciso para obter esses cortes de carne bovina. A carne vai literalmente desmoronar enquanto você desenrola a folha e retira a carne.
Você pode fazer um molho de molho ou panela com os drippings, se quiser, ou apenas derramar o líquido em uma panela e reduzi-lo um pouco. Você provavelmente não precisará adicionar mais sal, pois a mistura de sopa de cebola é bastante salgada.
Sirva este tenro e suculento assado com purê de batata quente, legumes assados e uma salada de frutas para a refeição perfeita. Ou, para fazer uma refeição com uma única panela, uma hora antes de a carne estar pronta, abra a folha e coloque algumas batatas vermelhas pequenas, cogumelos inteiros e cenouras ao redor da carne. Enrole tudo de novo e leve ao forno até que os vegetais estejam macios.
O que você precisará
- 3 lbs. bife redondo ou carne assada
- 1 mistura de sopa de cebola seca envelope
Como fazer isso
1. Coloque a carne em uma folha de alumínio de 18x12 cm.
2. Polvilhe a mistura de sopa seca sobre a carne. Enrole bem na folha, usando dobras duplas.
3. Coloque a carne embrulhada em uma assadeira e asse a 300 graus F durante 3 horas, ou até a carne ficar bem macia.
4. Desembrulhe a carne e coloque em uma travessa. Despeje os sucos sobre a carne e sirva, ou faça um molho de panela com os sucos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 414 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 150 mg |
| Sódio | 113 mg |
| Carboidratos | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 47 g |