Poori é um pão frito crocante e dourado que pode ser servido com qualquer prato, vegetariano ou não, e o seu favorito. O Poori perfeito é de cor dourada pálida e inchado quase como uma bola.
Você pode fazer o pobre com ingredientes facilmente encontrados em uma mercearia típica, e você pode já tê-los em sua despensa. Para sabor autêntico, você pode querer usar ghee como seu óleo para adicionar à massa e para fritar.
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa. óleo vegetal (ou ghee (manteiga clarificada) e mais para fritar)
Como fazer isso
- Coloque a farinha de trigo integral em uma tigela grande ou travessa. Faça um bem no centro. Adicione sal a gosto.
- Agora adicione um pouco de água de cada vez e comece a misturar a farinha para formar uma massa.
- A massa precisa ser meio macia, então vá devagar com a água. Adicione-o somente conforme necessário, conforme você avança. Em vez de água, você pode usar iogurte ou leite. Essas substituições fazem Pooris realmente suaves.
- O verdadeiro segredo do soft Pooris está no amassamento . A massa deve ser lisa e com a suavidade média certa. Adicione água, iogurte ou leite conforme necessário e continue a amassar até obter a consistência certa. Se a sua massa estiver muito macia porque você adicionou muito líquido, adicione um pouco mais de farinha para voltar à maciez certa.
- Uma vez que você tenha a massa na consistência certa, adicione 2 colheres de sopa de óleo ou ghee e continue a amassar. A massa ficará de textura sedosa.
- Coloque a massa em uma tigela e cubra com um pano úmido. Coloque a tigela na geladeira por 20 minutos.
- Retire a massa da geladeira e divida a massa em porções do tamanho de bolas de golfe. Role estas porções em bolas entre as mãos até que estejam lisas e sem rachaduras.
- Polvilhe levemente uma placa de rolamento ou limpe a superfície do balcão e enrole cada esfera em um círculo de 5 polegadas (4-5 mm de espessura). Por conveniência, distribua quantos Pooris quiser, empilhando-os, pronto para cozinhar com uma camada de filme plástico entre cada Poori.
- Aqueça o óleo ou ghee para fritar em uma panela plana de fundo grosso em fogo médio. Frite os Pooris um de cada vez, pressionando muito suavemente de cada lado com uma escumadeira. Isso ajudará os Poori a vomitar. Frite um do primeiro lado até dourar, em seguida, vire e frite da mesma maneira no outro lado. Escorra em papel toalha e sirva quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 106 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 30 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |