Esta deliciosa receita de kabab de frango derretido (também conhecido como kebab ou kabob) é conhecida como murg malai kabab em indiano. É tão fácil fazer você se perguntar por que você não cozinhou antes.
Se você tem filhos, eles vão adorar seus sabores suaves também. Você pode prepará-lo em parte antes de marinar o frango com antecedência. Não se preocupe se você não tem uma churrasqueira, porque você também pode fazer murg malai kabab no forno.
Equipe murg malai kabab com flatbread naan e uma salada para uma refeição vencedora. Também vai muito bem com esta receita de lentilha conhecida como kaali daal .
O que você precisará
- Para o frango:
- 1 libra (500 g) coxas de frango, ossos removidos e cortados em cubos de 2 polegadas
- Para a primeira marinada:
- 1/2 colher de chá de pimenta branca moída na hora
- 1/4 colher de chá de cardamomo
- 1 colher de chá de sal ou a gosto
- 1 colher de sopa de alho
- 2 colheres de chá para 1 colher de sopa de pasta de gengibre
- Para a segunda marinada:
- 1/2 xícara de queijo cheddar ou queijo mozzarella
- 1/2 xícara de creme azedo
- Sal a gosto
- 2 pimentões verdes
- 1/2 xícara de folhas de coentro verde fresco
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha neutro como óleo vegetal, canola ou girassol
- Servir:
- Beliscar
- Masala Chaat
- 1
- limão para enfeitar
Como fazer isso
Antes de você começar
- A receita para este kabab derreter na sua boca inclui marinar o frango em duas etapas separadas.
- A melhor maneira de misturar todos os ingredientes da marinada é à mão, portanto, lembre-se de lavar bem as mãos antes de começar.
Faça a primeira marinada
- Pat os cubos de frango secar com toalhas de papel para ajudar a marinada aderir melhor. Quando isso for feito, coloque as peças cuidadosamente em um prato plano.
- Polvilhe a pimenta branca, o cardamomo e o primeiro lote de sal sobre o frango. Além disso, adicione as pastas de alho e gengibre.
- Misture bem para garantir que o frango esteja totalmente coberto. Cubra com plástico e coloque na geladeira para marinar por 30 minutos.
Faça a segunda marinada
- Enquanto o frango estiver marinado, prepare a parte restante da marinada. Coloque o queijo ralado em uma tigela funda e amasse com as mãos limpas para garantir que ele forme uma pasta e não tenha caroços.
- Agora adicione o creme de leite e o sal a gosto ao queijo e continue a amassar e misturar de forma que não haja grumos na mistura.
- Moer as folhas de coentro e pimentões verdes em uma pasta grossa usando um liquidificador ou um almofariz e pilão. Adicione esta pasta grossa à mistura de creme de queijo e azedo e misture bem.
- Depois que o frango marinar na primeira parte da marinada por 30 minutos, adicione-o à segunda parte da marinada - a mistura de pimenta com queijo e creme de coentro. Combine bem para garantir que todos os pedaços de frango estejam bem revestidos.
- Agora adicione o óleo e misture bem novamente. Deixe o frango descansar por 1 hora.
Monte, cozinhe e sirva os Kababs
- Aqueça seu forno ou churrasqueira a 450 F (230 C / Gas Mark 8).
- Mergulhe os espetos de bambu na água para que eles não queimem durante o processo de cozimento.
- Quando o frango estiver marinado por 1 hora, rosqueie de 3 a 4 pedaços em cada palito, certificando-se de fazê-lo de maneira a expor a maior parte do frango ao calor.
- Quando você tiver colocado todo o frango em espetos, coloque os espetos em uma assadeira e coloque em seu forno. Cozinhe por 15 minutos, retire e gire os espetos de modo que a parte dos pedaços de frango que estava virada para baixo esteja voltada para cima. Coloque de volta no forno e cozinhe por mais 15 minutos.
- Quando terminar, retire os pedaços de frango dos espetos e coloque-os em uma travessa. Você também pode deixar os espetos como estão e servir como porções individuais.
- Decore com uma pitada do chaat masala e um pouco de suco de limão. Sirva murg malai kabab com naan e uma salada para fazer uma refeição ou servir apenas como um aperitivo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 397 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sódio | 516 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 32 g |