Sopa de alho-poró de batata é um clássico irlandês delicioso para desfrutar de qualquer época do ano, não apenas no dia de St. Patrick .
Esta receita para uma rápida e simples sopa de alho-poró é clareada e sem glúten. Ainda saudável e cremoso, mas sem creme.
O ingrediente secreto para esta receita sem glúten ajuda a criar uma cremosidade espessa e saudável ao mesmo tempo que adiciona um impulso de proteína. Feijões cannellini cozidos são adicionados à panela de alho-poró, alho, batata e caldo, em seguida, purê com um liquidificador de imersão até sedoso suave.
Você pode preparar esta sopa completamente vegetariana para a segunda-feira sem carne. Ou, você pode usar caldo de galinha como a base da sopa e adicionar fatias de bacon cozido a ambos a sopa em si e desintegrado no topo como um enfeite.
Usamos batatas vermelhas nesta receita para aliviar o amido, mas você pode certamente usar batatas descascadas Yukon Gold ou Russet.
Esta sopa combinaria bem com um pão de refrigerante irlandês sem glúten caseiro.
Embora não seja super tradicional, o calor caloroso que a sopa oferece e os sabores de batata e alho-poró vêm para tornar a sua noite de inverno - ou o Dia de São Patrício - um pouco mais reconfortante e delicioso.
O que você precisará
- 3 grandes alhos-porros, partes verde-escuras removidas, cortadas em meias-luas, enxaguadas e secas
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 3 dentes de alho picados
- 4 xícaras de batatas vermelhas em cubos, não peladas
- 4 xícaras de caldo de galinha ou vegetal sem glúten
- 15 onças cannellini cozido, lavado e escorrido
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Apare o alho-poró, removendo a parte superior verde escuro e as extremidades com raízes grossas. Corte ao meio no meio e corte em metade das formas de meia-lua. Coloque o alho-poró em fatias em um coador e enxágüe com água fria, massageando com as pontas dos dedos para limpar o alho-poró e remover qualquer sujeira. Seque com uma toalha de papel.
- Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione o alho-poró fatiado e cozinhe por 5 a 7 minutos, até amolecer. Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto, até perfumado.
- Em uma panela grande, adicione o alho-poró e mistura de alho, caldo sem glúten e batatas vermelhas em cubos. Deixe ferver e reduza o fogo para médio-baixo.
- Adicione sal e pimenta a gosto. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até que as batatas possam ser perfuradas com um garfo.
- Retire a panela do fogo e adicione o feijão cannellini cozido, mexendo para combinar.
- Com um liquidificador de imersão - ou trabalhando em lotes com um liquidificador regular - purê a sopa até ficar macio como seda. Tempere com sal e pimenta adicionais, a gosto. Sirva imediatamente.
Nota: Você pode adicionar algumas fatias de bacon cozido desintegrado para a sopa depois de ter sido puré para um sabor mais rico.
Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos para confirmar que o produto não contém glúten. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 234 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 332 mg |
| Carboidratos | 43 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 13 g |