Moist e fácil de fazer pão de queijo cottage sem glúten é um pão de fermento sem glúten macio e flexível. Se você teve problemas para encontrar um pão sem glúten adequado para crianças, experimente esta receita. Não há nada seco ou friável nesse pão.
O que você precisará
- 7/8 xícara de farinha de arroz branco (Dica: 7/8 xícara = 3/4 xícara mais 2 colheres de sopa)
- 1 xícara de amido de tapioca
- Amido de batata de 1/2 xícara
- 1/4 xícara de farinha de arroz integral mais 2 colheres de sopa
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 pacotes de
- levedura ativa seca (4 1/2 colheres de chá de levedura)
- 1 colher de chá de goma guar
- 3/4 colher de chá
- goma xantana (* veja nota)
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de azeite leve (OU manteiga macia)
- 3/4 xícara de queijo cottage pequena coalhada
- 3/4 xícara (6 onças) de água morna (não quente!) Mais 1 colher de sopa (se necessário)
- Nota: Você pode substituir 1 3/4 colheres de chá de goma de guar ou 1 3/4 colheres de chá de goma xantana para a combinação de gomas chamada na receita
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 350 ° F / 176 ° C
- Unte levemente uma panela de pão de 8 x 4 polegadas, de preferência uma panela de aço.
- Combine todos os ingredientes secos, incluindo fermento seco em uma tigela grande e bata para misturar.
- Combine ovo, queijo cottage, mel, óleo e água quente (não quente) em uma tigela. Adicione os ingredientes secos e bata com uma mão elétrica ou bata na velocidade média por 2 minutos. Se a massa estiver muito dura, adicione mais água - 1 colher de sopa de cada vez.
- Use uma espátula para raspar a massa de pão na forma preparada. Pressione a massa para baixo na panela e alise o topo. Mergulhe a espátula ou os dedos na água e alise a parte superior do pão.
- Coloque a panela em um local quente e livre de correntes de ar e deixe a massa subir por cerca de 30 minutos. Não deixe o pão crescer ou pode colapsar durante o cozimento. A massa não deve subir mais do que a borda superior do pão antes de assar.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos. Após o cozimento por 30 minutos, se o pão estiver marrom na tampa superior com papel alumínio para evitar o excesso de cor. Se você usar um termômetro digital, o pão é feito quando a temperatura interna é de 205-208 graus no meio do pão.
- Retire o pão da panela imediatamente e deixe esfriar completamente em uma gradinha antes de fatiar. Se você tentar cortar o pão antes de esfriar, será muito mais difícil cortá-lo. Seja paciente. Quando completamente fresco, as fatias de pão bem!
Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 136 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sódio | 81 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |