Este pudim de arroz cremoso é delicadamente aromatizado com cardamomo e cheio de nozes. É uma ótima sobremesa para qualquer época do ano. Nas versões sul e leste da Índia, são feitas versões para certos festivais. No sul, kheer é chamado payasam e no leste é conhecido como payesh .
O que você precisará
- 2
- litros de leite integral
- 1 lata (400 g) adoçado
- leite condensado
- 1 colher de chá.
- cardamomo em pó
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de arroz Basmati
- 50 gramas de amêndoas
- branqueado e slivered
- 50 gramas de passas
- Algumas vertentes de açafrão
- Opcional: pétalas de rosa para enfeitar
Como fazer isso
- Lave bem o arroz e deixe de molho por meia hora em água suficiente para cobrir completamente.
- Coloque o leite, leite condensado e açúcar em uma panela funda e ferver. Quando o leite ferver, adicione o arroz e deixe ferver. Cozinhe até que o leite engrosse e reduza para metade do seu volume original.
- Adicione as amêndoas, as passas e o cardamomo e cozinhe por mais 5 minutos.
- Desligue o cooktop e adicione o açafrão. Mexa bem.
- Deixe o kheer esfriar e, em seguida, relaxe.
- Sirva frio decorado com pétalas de rosa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 730 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sódio | 143 mg |
| Carboidratos | 121 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 17 g |