Quando se trata do perfeito rolinho primavera ou rolinho de ovo, há todos os tipos de opções. Se você for comprar uma loja, então eu gosto de usar um doce molho de pimenta tailandês ou às vezes até mesmo um simples molho de soja ou um molho doce de cogumelos. Se você for caseiro e quiser algo tradicional e de inspiração asiática para mergulhar seus rolinhos primavera, então esta receita é um bom lugar para começar. É feito inteiramente a partir de ingredientes simples que a maioria dos cozinheiros domésticos provavelmente tem em mãos prontos para usar, mas reúne variedade suficiente de sabores que o resultado final é de qualidade de restaurante (e isso significa delicioso de primeira qualidade!).
Feita a partir de um molho de soja, alho e vinagre de arroz, este rolinho primavera ou molho de ovo mergulhado é cozido em fogo alto com amido de milho para engrossar em um molho mais espesso (ao contrário de algo com uma consistência mais fina) e alho e um pouco de açúcar para temperar.
Este molho básico é rápido de fazer e perfeito para servir com rolinhos de ovo, qualquer tipo de rolinho primavera , ou para usar como molho para frituras .
Note que todos os ingredientes deste simples molho de rolinho primavera são vegetarianos e veganos, e, se você precisar desta receita para ser livre de glúten, basta trocar o molho de soja por um substituto sem glúten , como glúten. tamari livre . O Liquid Aminos de Bragg também seria um substituto decente aqui.
O que você precisará
- 1/4 xícara de água
- 1 colher de chá. amido de milho
- 1/4 xícara de molho de soja (ou use tamai em vez de mantê-lo sem glúten)
- 2 colheres de sopa. vinagre de arroz
- 2 dentes de alho (picados e esmagados)
- 2 colheres de sopa. açúcar
Como fazer isso
- Primeiro, em uma tigela pequena, usando um garfo ou um pequeno batedor, misture a água e o amido de milho até que o amido de milho esteja totalmente dissolvido.
- Em seguida, transfira a mistura de amido de milho e água para uma pequena panela ou frigideira, e adicione o molho de soja (ou substituto sem glúten), vinagre de arroz, alho picado e açúcar. Mexa suavemente tudo junto para combinar.
- Aqueça a mistura em fogo médio por 3 a 5 minutos, mexendo freqüentemente. Após 3 a 5 minutos, o açúcar deve estar completamente dissolvido e a mistura deve começar a engrossar levemente. Você pode adicionar um pouco mais de líquido, se necessário, tendo em mente que o seu molho rolante vai engrossar um pouco enquanto esfria, então você quer que ele fique um pouco magro quando você desliga o fogo.
- Deixe o seu molho para molhos esfriar completamente antes de servir; Deve ser servido à temperatura ambiente ou ligeiramente gelado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 118 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,254 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |