Sorvete é bom, mas frutas e sorvetes é bondade próximo nível! A maioria das pessoas não associa sorvete com a culinária indiana, mas há alguns sabores de sorvete que são exclusivamente indianos. Sitaphal é uma fruta linda e exótica que é comum na Índia e, quando na época, um ótimo ingrediente para adicionar ou servir com qualquer sorvete. Adoro a textura ligeiramente granulosa que traz ao Sorvete Sitaphal!
Esta receita é tão simples de fazer que meu irmão e eu nos tratamos como crianças. Minha mãe entrava na cozinha e nos via com força no trabalho, fazendo nossa própria sobremesa! Uma vez que pegamos o jeito e experimentamos outras frutas, nos tornamos os criadores de sorvetes, produzindo sabores únicos e saborosos! Com esses poucos ingredientes necessários e o nível de habilidade necessário bastante baixo, este é um bom tratamento para envolver seus filhos na preparação.
Enquanto esta receita é para Sitaphal, você pode usar qualquer fruta cremosa ou uma combinação de alguns. Apreciar!
O que você precisará
- 1 xícara de polpa de maçã / creme de leite fresco (sementes removidas)
- 2 claras de ovos
- 400 ml de creme espesso / pesado / duplo, refrigerado
- 1/3 de xícara de açúcar moído em um pó fino
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
Como fazer isso
- Em uma tigela funda, amasse a maçã em uma polpa grossa usando um garfo. Agora cubra com filme plástico e congele levemente (não até ficar sólido).
- Enquanto o Sitaphal está esfriando, bata as 2 claras em uma tigela limpa e seca com um batedor de mão até que fiquem macios e picos macios sejam formados nelas. A chave é separar a clara de ovo das gemas com muito cuidado ... até o menor pedaço de gema impedirá que os brancos fiquem fofos e afetará muito a textura leve do sorvete.
- Em uma tigela separada, misture o creme, o açúcar e a essência. Tenha cuidado para não mexer demais, pois o creme pode virar manteiga! Isso aconteceu com meu irmão e eu algumas vezes, então eu digo isso com a voz da experiência!
- Agora adicione a polpa de maçã à mistura de creme e use uma colher para misturar os dois juntos.
- Suavemente, dobre esta mistura nas claras de ovo ... a ideia é reter o máximo de ar nas claras, para obter um sorvete leve, fofo e leve. Uma vez totalmente misturado, despeje em uma tigela de freezer e cubra com filme plástico.
- Congelar por 3 horas ou até ficar firme. Retire do congelador e bata novamente até ficar homogêneo.
- Coloque de volta no freezer e deixe lá até firmar novamente. Colher em taças individuais e sirva!
Sugestões de Servir:
- Sirva meu Sorvete Sitaphal como ingrediente em outra sobremesa régia - Shahi Falooda!
- Top yummy Maharashtrian Puran Poli (pão achatado frito, pan-frito) com uma dose do meu Sorvete Sitaphal.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 886 |
| Gordura total | 73 g |
| Gordura saturada | 46 g |
| Gordura insaturada | 18 g |
| Colesterol | 228 mg |
| Sódio | 112 mg |
| Carboidratos | 53 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 10 g |