Há muitas receitas de salada de couve flutuando por aí, mas muitas delas estão no lado saboroso das coisas, geralmente com cogumelos assados, alho e outros acompanhamentos salgados. Kale verde tão versátil, no entanto, que pode ser usado em uma variedade de receitas de saboroso para doce.
Como gosto de saladas de couve crua com frequência (geralmente pelo menos 3 vezes por semana), ocasionalmente me vejo fazendo coisas novas e excitantes, como adicionar alguns ingredientes doces como bananas e morangos, e ocasionalmente acaba sendo um idéia absolutamente incrível. Kale faz uma base maravilhosa para esta salada de frutas deliciosas e sutilmente doce.
Para aqueles de vocês que podem ser céticos, eu percebo que a combinação de tudo pode soar um pouco estranha, mas confie em mim - é terrivelmente delicioso. Esta receita é muito mais próxima de uma salada de frutas do que de uma salada de couve tradicional, mas uma mente aberta vai muito longe quando se aprecia este prato pouco ortodoxo.
Você pode usar qualquer tipo de fruta que você gostaria, mas eu recomendo ficar com a banana, pois faz uma base linda para esta salada com a sua doçura ligeira e textura sedosa. Tente adicionar uvas, mirtilos, manga, kiwi ou até mesmo cerejas. As combinações de variações nesta salada de couve frutada são verdadeiramente ilimitadas!
O que você precisará
- Para a salada:
- 6 folhas grandes de couve fresca (enxaguadas e secas)
- 1 banana (descascada e picada)
- 3 morangos (fatiado: gosto de deixar verduras)
- 4 tomates cereja (cortados ao meio)
- 1 clementina (ou mandarina, ou metade de uma laranja, descascada e dividida)
- 1 maçã (cortada e picada)
- 1 colher de sopa de coentro (fresco picado é melhor, mas seco também serve)
- 1 metade de um abacate (em cubos)
- Sal traço
- Para o molho:
- 1/4 xícara de coco ralado seco
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de agave
- 1 colher de chá de farinha de linhaça (linhaça moída)
Como fazer isso
Instruções:
- Primeiro, corte a couve em pedaços pequenos, em pedaços de cerca de 1 a 2 polegadas, e coloque em uma tigela grande. Sal a couve folhas ligeiramente e misture.Em seguida, misture o coco ralado, suco de limão, azeite, agave e linhaça moída em uma tigela menor, até muito bem misturado.
- Massageie o curativo (usando as mãos muito limpas) nas folhas até que a couve fique murcha e uniformemente revestida com o curativo. Em uma tigela separada, misture a banana, os morangos, os tomates cereja, a clementina, a maçã e o coentro até ficarem bem misturados.
- Misture a fruta com a couve murcha e, em seguida, cubra com o abacate picado e um pouco mais de coco seco.
- Voila ... salada de couve frutada!