Com alguns ingredientes, um pouco de pectina congelada e cerejas frescas , você pode fazer alguns doces fabulosos de cerejas congeladas que o lembrarão o verão o ano inteiro. Procure por pectina no freezer no corredor de conservas de seu supermercado.
Ao fazer geléia em casa, é importante que você tenha ingredientes muito limpos. Atolamentos de frutas são naturalmente ácidos, então você não precisa se preocupar tanto com possíveis contaminações. Ainda assim, é melhor prevenir do que remediar. Siga as instruções cuidadosamente e use sempre equipamento limpo.
Nós descobrimos que pitters cereja mecânica funcionam melhor quando se prepara esta fruta. Apenas certifique-se de que, toda vez que você remover um buraco, você o veja ou ouça o som do poço que se encaixa no prato. Você não quer buracos na jam! Nosso favorito e o que usamos é esta versão da Prepworks que você pode comprar na Amazon que coloca seis cerejas por vez.
Sua própria geléia caseira é absolutamente maravilhosa com pão torrado ou muffins ingleses no auge do inverno. Ou use-o em receitas maravilhosas de aperitivos, como brie e xícaras de cereja.
O que você precisará
- 3 xícaras de cerejas bing (picadas)
- 1/2 xícara de framboesas
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1-3 / 4 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 pacote de 1,5 onças pectina de congelador freezer
Como fazer isso
- Coloque seis frascos de pedreiro (250 mL) congelados na máquina de lavar louça e passe pelo ciclo de lavagem para higienizar. Deixe os frascos na máquina até que esteja pronto para enchê-los.
- Coloque as cerejas e framboesas em uma tigela grande; mash com um espremedor de batatas ou um garfo grande. Adicione o suco de limão e a água e mexa.
- Em uma tigela média, misture o açúcar e a pectina; mexa bem com um batedor de arame para se certificar de que a pectina está uniformemente distribuída. Agite a mistura de açúcar na mistura de frutas; mexa constantemente por 3 minutos.
- Coloque o doce em cada jarro, deixando cerca de 1/2 "de headspace. Limpe a parte superior dos frascos com um pano úmido e coloque as tampas nos frascos; aperte com segurança. Deixe os frascos cheios à temperatura ambiente por uma hora.
- Rotule os frascos e leve à geladeira por 3 a 5 dias até que o congestionamento seja ajustado. Então você pode congelá-los até um ano.
- Quando aberto, cada frasco durará, refrigerado, por cerca de três semanas. Você também pode refrigerar os frascos por até três semanas; Fazemos isso com o primeiro e congelamos o resto, tirando-os do congelador e colocando-os na geladeira na noite anterior ao desejo de usar a geléia.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 18 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 0 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |