Este prato de feijão preto e arroz vem com um título interessante. Traduzido literalmente, Moros y Cristianos significa mouros e cristãos. Presume-se que o prato receba o seu nome a partir do momento em que os mouros ocuparam a Península Ibérica. Os feijões pretos representam os mouros e o arroz branco representa os cristãos.
Este prato saboroso de arroz e feijão, um remanescente da ocupação espanhola, é popular em Cuba. Há tantas variações desta receita quanto há cozinheiros cubanos. Aqui está a minha versão rápida e simples, mas muito saborosa.
O que você precisará
- 1 lata de 15 onças de feijão preto (não drenado)
- 1/4 de copo recaito
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- 4 xícaras quentes cozidas
- arroz branco
Como fazer isso
- Combine todos os ingredientes, exceto o arroz branco, em uma panela.
- Deixe ferver em fogo médio.
- Abaixe o fogo e deixe ferver descoberto até que os grãos atinjam a consistência desejada.
- Remova e descarte a folha de louro.
- Sirva o feijão preto lado a lado ou por cima do arroz branco .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1064 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 94 mg |
| Carboidratos | 221 g |
| Fibra dietética | 25 g |
| Proteína | 37 g |