Esta sopa de feijão-marinho é uma sopa simples feita com presunto em cubos ou restos de osso de presunto e feijões-da-índia secos. É saudável o suficiente para servir como sopa de almoço ou jantar, e não poderia ser mais fácil de consertar. Use o fiambre e presunto em cubos de um jantar de presunto cozido . A sopa não é apenas fácil, é orçamento-friendly!
Sirva esta sopa de feijão com broa de milho, muffins de milho ou palitos de milho. Biscoitos recém-assados ou rolos crocantes seria excelente também.
Se você preferir usar um fogão lento para sopa de feijão, dê uma olhada neste feijão de barro marinha e sopa de presunto .
O que você precisará
- 1 libra de feijão branco
- 2 litros de água fervente
- 2 grandes jarretes de presunto ou um osso de presunto de carne
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de aipo picado
- 2 folhas de louro
- 2 xícaras picadas
- presunto restante (ou a gosto; ou presunto do osso da carne)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Como fazer isso
- Lave os grãos da marinha e pegue-os. Descarte qualquer feijão danificado ou malformado e procure pequenas pedras. Despeje o feijão em uma tigela grande ou panela e adicione 2 litros de água fervente. Deixe os feijões de molho por 2 a 4 horas. *
- Em um grande forno holandês ou caldeirada, cozinhe o presunto ou o presunto com os feijões (e a água de molho) até que os feijões fiquem macios, cerca de uma hora e meia.
- Remova os ossos e pique o presunto. Descarte os ossos e a gordura e retorne o presunto picado para a panela.
- Adicione as cebolas picadas, o aipo e as folhas de louro ao pote.
- Adicione água suficiente ou caldo de legumes para fazer cerca de 1 galão. Adicione a carne de presunto de volta ao pote. Prove o caldo e adicione sal e pimenta, conforme necessário. Cozinhe cerca de 30 minutos a 1 hora a mais.
* Se você preferir mergulhar seu feijão durante a noite, não há necessidade de ferver a água primeiro. Basta colocá-los em uma tigela com 2 litros de água e deixe em temperatura ambiente por 8 a 12 horas. Ou, para outro método rápido, coloque os grãos em uma panela grande, cubra com os 2 litros de água e deixe ferver. Ferva por 3 minutos. Retire do fogo e deixe-os de molho na água quente por 2 a 4 horas.
Variações
- Adicione cerca de 1 xícara de cenoura em cubos para a sopa, juntamente com as cebolas e aipo.
- Adicione 1 dente de alho picado à sopa com os legumes.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 139 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sódio | 87 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 9 g |