Definição: Provavelmente um dos must sob bifes apreciados, o Top Blade Steak pode ser mais comumente chamado de "Flat Iron Steak". Este filé macio e saboroso é cortado do assado superior da lâmina e vem do mandril primitivo. Este é um dos meus cortes favoritos para fazer sanduíches.
Perfeito para o grill (ou grelhar) este bife tem um sabor tão grande que não requer nenhum tempero real. Suave o suficiente para cozinhar através do meio sem uma marinada (embora eu fosse forçado a cozinhá-lo bem ou bem a médio).
Este é um bife perfeito por conta própria, mas também em uma ampla variedade de pratos de carne. Eu faço ótimos tacos.
Receitas De Bife De Ferro Liso :
- Bifes de ferro liso com pimentão
- Bifes de ferro liso de alecrim e vinho tinto
- Bifes planos do ferro do Pesto picante do limão
- Tacos De Bife De Ferro Liso
- Sanduíches Flat Iron com cebola francesa Au Jus
Também conhecido como: Flatiron Steak, Bife Top Chuck sem ossos , Petite Steak, Bife Lifter, Bife Triangular, Bife de Livro, Chuck Clod Top Blade, Bife de Mordomo, Bife de Ombro com Lâmina Superior .
Saiba mais sobre o The Flat Iron Steak .