Batatas de maçapão alemãs tradicionais, também conhecidas como batatas doces alemãs em inglês e Marzipankartoffeln em alemão, podem ser facilmente preparadas em casa como um presente para os hóspedes que chegam ligando e como um presente ou favor comestível no final da visita.
Eles são feitos de amêndoas moídas e açúcar em pó. (Maçapão pré-fabricado comprado, não pasta de amêndoa , também pode ser usado.) Embora existam receitas que exigem claras em bruto, eu estou dando-lhe uma receita sem eles, para evitar problemas associados com ovos crus.
Marzipankartoffeln é tradicionalmente dado aos amigos em pequenos sacos ou colocados no Adventsteller (prato de guloseimas estabelecidas no Natal). Aqui estão mais receitas de presentes de Natal alemãs .
O que você precisará
- 1 1/3 xícaras (125 gramas) de amêndoas (terra)
- 1 1/8 xícaras (125 gramas) de açúcar (confeiteiro)
- 3 colheres de sopa
- água de rosas (ou aromatizantes tradicionais de água de flor de laranjeira OU
- Cointreau ou outro licor com sabor de laranja)
- 3 gotas de aroma amargo de amêndoa (OU 1 colher de chá de baunilha)
- 4 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de canela
Como fazer isso
- Preparação antecipada: Você pode comprar amêndoas moídas como farinha de amêndoa, também conhecida como farinha de amêndoa, mas pode ser bastante cara. Você também pode branquear 2 xícaras de amêndoas cruas (se você quiser manter a fibra em seus doces, não alveje as amêndoas), tire suas peles e lasque-as em um processador de alimentos. Dependendo da sua paciência e do processador de alimentos, seu produto pode ser um pouco mais grosso do que a farinha de amêndoa comprada. Ele não fica muito bem, mas você ainda pode fazê-lo funcionar.
- Se fazer suas batatas doces com maçapão pré-fabricado comprado, usar o tradicional maçapão branco (mais caro) não importa tanto, porque o doce será polvilhado com cacau em pó de qualquer maneira. Um maçapão pré-fabricado mais escuro e menos caro também funcionará.
- Fazer as batatas: misture amêndoas moídas, açúcar de confeiteiro, água de rosas ou água de flor de laranjeira ou Cointreau e aroma amargo de amêndoa ou baunilha na tigela de trabalho do processador de alimentos ou à mão até que esteja bem misturado e pegajoso. Adicione líquidos adicionais um pouco de cada vez até que a massa se agregue. Retire do processador de alimentos.
- Usando 1 colher de sopa ou menos do maçapão, forme pequenas bolinhas de batata. Algumas pessoas formam bolas perfeitamente lisas e arredondadas em vez de formas de batata.
- Misture o cacau em pó e canela juntos em uma tigela. Role as bolas no cacau e canela e separe em papel manteiga para secar.
Nota: Se você quiser que as batatas sejam muito tradicionais, use 1 clara de ovo pasteurizado com a receita acima e reduza a quantidade de água de rosas / licor.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 87 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 9 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |