Esta receita de pão branco é perfeita para famílias grandes e cozimento em lote. A receita faz quatro pães brancos que podem ser ensacados e congelados para uso posterior ou os pães podem ser preparados para grandes jantares de Ação de Graças e Natal.
O que você precisará
- 1 1/2 colher de sopa de fermento seco ativo
- 3/4 xícara de água (95 a 110 F)
- 2 2/3 xícaras de água (95 a 110 F)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 3 colheres de sopa de encurtamento
- 9 a 10 xícaras de farinha de pão (aproximadamente)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, dissolva a levedura com 3/4 xícara de água morna. Adicione a quantidade restante de água morna, açúcar e sal. Mexa até dissolver. Adicione o encurtamento e 4 xícaras de farinha. Misture bem. Lentamente, adicione a quantidade restante de farinha até que a massa esteja formada. Você pode ou não usar a quantidade total de farinha.
- Transforme massa em tábua enfarinhada. Sove a massa por cerca de 10 minutos, adicionando mais farinha pela colher de sopa, se necessário. Unte uma tigela grande. Coloque a massa de pão na tigela e depois vire a massa para que a parte superior da massa esteja untada. Cubra a tigela com uma toalha de cozinha limpa e deixe a massa crescer em temperatura ambiente até dobrar de tamanho ou cerca de 1 hora.
- Derrubar a massa. Transforme-o em uma placa enfarinhada e amasse todas as bolhas por aproximadamente 5 minutos. Divida a massa em quatro partes iguais. Formar cada trimestre em um pão rolando a massa em um retângulo. Enrole a massa como um rolo de geléia. Beliscar a costura fechada. Aperte e dobre as bordas sob o pão. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Unte 4 panelas de pão ou duas assadeiras. Espalhe uma leve camada de farinha de milho amarela nas assadeiras ou assadeiras, se desejar. Coloque pães em panelas de 9 x 5 polegadas ou dois pães em cada assadeira, cubra com uma toalha de cozinha limpa e deixe crescer até dobrar de tamanho ou por cerca de meia hora.
- Asse pães por cerca de 45 minutos ou até dourar. Retire os pães do forno e despeje os pães no rack. Deixe os pães esfriarem completamente antes de congelar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 24 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 210 mg |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |