Estes filetes de peixe assado são cobertos com uma mistura migalha experiente simples. As migalhas amanteigadas adicionam sabor e crocância ao peixe assado, e ajudam a manter o peixe úmido enquanto assa. Sinta-se à vontade para temperá-los com uma mistura de ervas em vez do tomilho seco. Uma mistura de ervas sem sal é uma excelente escolha.
Minha família adora haddock nesta receita, mas também é deliciosa com tilápia. Ou use filetes de bacalhau ou pollock ou outro peixe branco suave. O tempo de cozimento depende da espessura do peixe, portanto, ajuste de acordo.
O que você precisará
- Filetes de haddock de 1 1/2 libra *
- sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 3/4 xícara
- migalhas de pão suaves
- 3 colheres de sopa de manteiga salgada derretida,
- dividido
- 1/4 colher de chá de tomilho seco, esfarelado
- fatias de limão e salsa picada para guarnecer
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 400 F (200 C / Gas 6).
- Limpe os filés de peixe com um pano úmido. Polvilhe os dois lados do peixe com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
- Coloque em uma assadeira untada rasa ou em uma grelha de frango untada.
- Misture as migalhas de pão com 2 colheres de sopa de manteiga e o tomilho seco. Polvilhe os peixes e regue com a manteiga restante.
- Asse o peixe no forno pré-aquecido por 15 a 25 minutos, ou até que o peixe esteja escamoso e a cobertura do miolo esteja ligeiramente dourada. O tempo depende da espessura do peixe. O tempo de cozimento pode variar muito. Verifique filés muito finos, como sola e linguado, após cerca de 12 minutos.
- Se as migalhas não dourarem, frite os filés por um minuto ou dois, até dourar.
- Sirva os filetes de peixe com fatias de limão e decore com salsa.
* Outros peixes brancos, como linguado, linguado ou bacalhau, podem ser usados nesta receita fácil de peixe. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura dos filés.
Dicas
- Os filés de peixe costumam ter uma "cauda" ou final que é estreito e mais fino que o resto do filé. Se o filete tiver uma espessura irregular, dobre o diluente para baixo, para que os filés fiquem mais uniformes, para que ele assar uniformemente.
- Existem algumas maneiras de testar o peixe. Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa de um filete irá ler 145 F quando o peixe estiver pronto. Ou insira um garfo a meio caminho da parte mais grossa de um filé. O centro deve flertar quando o garfo estiver ligeiramente torcido.
Você pode gostar também
- Baked Haddock Com Panko Migalhas
- Haddock assado com queijo parmesão e recheio de ervas
- Receita de peixe assado - peixe rápido Au Gratin
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 209 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sódio | 449 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 25 g |