Este bolo de café caseiro fácil é cozido em uma panela quadrada com um açúcar mascavo canela-temperado esmigalhado e delicioso e cobertura de nozes.
O bolo de manteiga é feito a partir do zero e é mais fácil do que você imagina. Você nem precisa de um misturador elétrico. Basta combinar os ingredientes secos com o ovo batido e o leitelho, misturar os ingredientes no topo e assar!
O bolo é versátil também. Antes de adicionar a cobertura de miolo, colher cerca de 1/2 xícara de geléia ou preserva sobre a massa e agite levemente. Ou coloque pêssegos ou pêras enlatados, bem escorridos, em cubos ou fatiados, sobre a massa. Mexa cerca de 1/2 a 1 xícara de passas, groselhas ou mini gotas de chocolate na massa, se quiser. Nozes picadas são uma boa alternativa em vez de nozes. Coloque seu próprio toque neste bolo de café!
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha de trigo (9 onças)
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 6 colheres de sopa de gordura (ou manteiga)
- 1 ovo grande
- 3/4 xícara de leitelho (bem agitado)
- Para a cobertura:
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (claro ou escuro)
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/2 xícara de nozes picadas
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4).
- Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 8 ou 9 polegadas (redonda ou quadrada).
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio.
- Com um liquidificador de massa ou dedos, corte no encurtamento até que a mistura se assemelhe a farinha grossa.
- Em outra tigela, bata o ovo e o leitelho; mexa na mistura de farinha.
- Espalhe a massa na assadeira preparada.
- Em outra tigela, misture o açúcar mascavo, canela, manteiga derretida e nozes picadas. Polvilhe a mistura de cobertura sobre a massa de bolo de café .
- Asse o bolo no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Dicas
- Você pode facilmente reduzir o açúcar no bolo. Use uma mistura de baixo teor de açúcar ou metade de açúcar e o restante do equivalente de açúcar.
- Ter o forno pré-aquecido e panelas prontas antes de combinar os ingredientes secos e molhados para fazer a massa. O fermento em pó e o refrigerante no bolo de café começarão a funcionar imediatamente, então ele deve ir ao forno assim que a cobertura for adicionada à massa.
- Se você não tiver manteiga, misture 1 colher de chá de suco de limão e 1/2 xícara de leite. Deixe a mistura repousar por 2 a 3 minutos e adicione à receita. Outra alternativa é uma mistura de 2 colheres de sopa de iogurte - simples ou baunilha - misturada em 6 colheres de sopa de leite.
- Em vez da assadeira, assar bolos de café individuais em copos de muffins untados e enfarinhados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 448 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sódio | 722 mg |
| Carboidratos | 49 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |