Estes bolinhos de lagosta são pequenos pedaços saborosos, frito à perfeição.
O que você pode servir na sua próxima festa na piscina, na reunião do clube do livro ou no dia do jogo, que é um passo além das asas de frango? Estes bolinhos de lagosta podem ser vestidos ou vestidos e são sempre uma mordida bem-vinda.
O equipamento necessário para esta receita é uma frigideira funda ou uma panela adequada, suficientemente profunda para aquecer o óleo para cobrir os bolinhos. Uma colher de sorvete ou uma colher de massa de biscoito é útil para fazer uma boa bolacha redonda quando você a soltar no óleo. Se você não estiver usando uma cesta de fritura, você vai querer um utensílio de aranha cozinhar para remover os bolinhos do óleo.
O que você precisará
- 1 1/3 xícaras de farinha (peneire ou mexa antes de medir)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de páprica
- 1 ovo (batido)
- 2/3 xícara de leite
- 1 1/2 xícaras de carne de lagosta picada cozida
- 8 xícaras de óleo para fritadeira (ou o suficiente para alcançar a linha de enchimento)
Como fazer isso
- Aqueça o óleo na fritadeira a 370 F
- Peneire os ingredientes secos juntos: farinha, fermento, sal, páprica. Isso garante que eles sejam bem misturados.
- Combine o ovo e o leite batidos; misture a lagosta.
- Adicione a mistura úmida aos ingredientes secos e misture bem até misturar.
- Queda por tablespoonfuls em gordura profunda quente (370 F) e frite até dourar, cerca de 4 a 6 minutos.
- Retire os bolinhos para um prato forrado com uma toalha de papel para drenar.
- Certifique-se de que o óleo retorne à temperatura entre cada lote que você fritar.
- Você pode manter os bolinhos quentes em um forno pré-aquecido de 200 F, como você está fazendo, se você pretende atendê-los todos de uma vez. Isso é especialmente uma boa ideia se você estiver fazendo um lote maior.
Sirva com fatias de limão.
O que você pode servir como molho? Molho de tártaro é uma idéia, mas também pensar em uma maionese de ervas, como maionese de manjericão ou uma maionese de ervas e trufas. Experimente com aioli diferente.
Variações
Você pode substituir caranguejos ou moluscos picados pela lagosta nesses fritos. Você também pode adicionar alguns grãos de milho para dar outro elemento de doçura. Outra variação é adicionar bacon e cebola, embora você possa preferir deixar a lagosta brilhar por conta própria.
Se você quiser experimentar outras ideias, aqui estão mais:
- Salmon Fritters Recipe : Esta é uma receita semelhante com salmão enlatado, uma boa idéia se os seus clientes são alérgicos ao marisco.
- Oyster Fritters Recipe : Você vai fazer estes da mesma forma que os fritos de lagosta. Sugestões de molho são molho tártaro ou molho de cocktail.
- Bolinhos de milho : Se você preferir uma opção vegetariana, esses bolinhos de milho podem ser substituídos, ou você pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro e servir com calda para uma opção de brunch de café da manhã.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 228 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sódio | 925 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 17 g |