Greaschtl - Hash do Tirol do Sul - Groestel

A maior parte do hash é feito de carnes curadas, como hash de carne enlatada ou hash de presunto , mas esse é apenas misturado com carne bovina não curada, cozida ou assada. Tiroler Gröstel (ou Gröstl) é considerado um "Restessen", ou uma forma de consumir as sobras. Use os extras do assado de domingo ou "Suppenfleisch" (carne de sopa) que foi cozido até ficar macio. Você também pode tentar cozinhar sua carne em uma panela de pressão para reduzir o tempo que leva para se preparar.

O que você precisará

• 1 1/2 libras de batatas
• 1 cebola grande
• 1/2 a 3/4 libras de carne cozida
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de manteiga (ou conforme necessário)
• Sal a gosto
• Pimenta preta a gosto
• 1 colher de sopa de salsa picada
• Pitada de secar
• Manjerona
• 1 a 2 pitadas
• sementes de alcaravia
• 4 ovos

Como fazer isso

1. Cozinhe, descasque e refrigere ou refrigere as batatas. Estas podem ser sobras ou cozidas de propósito, no início do dia ou no dia anterior ao uso. Corte a batata em fatias de 1/4 de polegada de espessura.
2. Fatie a carne cozida e corte em quadrados de 1/2 polegada (ou menos).
3. Pique a cebola finamente.
4. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande e doure a cebola. Retire da panela.
5. Aqueça 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de manteiga na panela e adicione as batatas. Brown um lado sem mexer, em seguida, virar, adicione a carne e as cebolas para a panela e tempere com sal, pimenta preta moída, uma pitada de manjerona seca e uma pitada ou duas de sementes de cominho.

1. Continue a dourar até aquecer e ficar crocante (escolha do cozinheiro quando terminar), mexendo ou virando conforme necessário. Adicione óleo ou manteiga, conforme necessário.
2. Em outra panela frite 4 ovos na manteiga.
3. Sirva o hash com ovo frito no topo, polvilhado com salsa. Boas escolhas laterais são repolho cozido ("Krautsalat mais quente") ou uma salada verde .

Nota: Você também pode adicionar bacon picado às cebolas enquanto elas estão fritando para um sabor mais ousado.

Veja também " Bratkartoffeln ".

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	435
Gordura total	19 g
Gordura saturada	8 g
Gordura insaturada	7 g
Colesterol	287 mg
Sódio	218 mg
Carboidratos	34 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	32 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)