Frango Cordon Bleu é um clássico absoluto da cozinha francesa, não só é amado em toda a França, é mundial, embora tecnicamente não é uma receita francesa. O frango cordon bleu foi uma criação norte-americana durante a tendência culinária de meados do século XX, e apenas o seu nome, que significa "fita azul", pode ser atribuído à França (mas não diga aos franceses que eles não ficariam satisfeitos) ).
Esta receita de cordon bleu de frango produz saborosos e saborosos rolinhos de frango recheados com presunto e queijo Gruyère derretido. Você ficará surpreso ao descobrir como isso é fácil de fazer. O Cordon Bleu faz uma bela ceia, almoço (mesmo café da manhã) prato. Adultos e crianças adoram. Sirva a receita quente do forno, mas tenha cuidado (especialmente se servir para as crianças) o queijo derretido será enganosamente quente e pode queimar facilmente se for comido imediatamente. Corte e deixe o ar esfriar um pouco antes de comer.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1 xícara de migalhas de pão (grossa, seca)
- 2 colheres de chá de tomilho (fresco, picado)
- 1 dente de alho (triturado)
- 4 libras de frango (metades de peito de frango desossadas e sem pele, batidas com 1/4 de polegada de espessura)
- 8 fatias de presunto (fino)
- 8 onças Gruyere (queijo ralado)
- 1/2 xícara de farinha (para todos os fins)
- 1/2 colher de chá de sal (kosher)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta (moída na hora)
- 3 ovos (batidos)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 375F. Pincele uma assadeira com azeite e reserve. Misture as migalhas de pão seco, tomilho picado, alho esmagado e manteiga derretida e, em seguida, coloque a mistura de lado para usar mais tarde.
- Coloque um peito de frango meio plano sobre um prato ou tábua e coloque 2 fatias de presunto em cima do frango. Polvilhe 2 onças de queijo Gruyere sobre o presunto, evitando as bordas. Enrole o frango preparado em uma espiral apertada. Repita o processo de estratificação e laminação com as metades de peito de frango restantes.
- Junte a farinha, o sal e a pimenta. Draga os peitos de frango na mistura de farinha, certificando-se de cobrir toda a superfície do frango. Sacuda qualquer excesso de farinha; lá só precisa ser uma fina camada sobre o frango. Rapidamente mergulhe o frango nos ovos e deixe escorrer o excesso de ovo. Draga o frango no miolo de pão preparado e mistura de ervas e coloque a assadeira preparada. Repita o processo com os pedaços restantes de frango.
- Asse o frango cordon bleu por 20 a 25 minutos no forno pré-aquecido, até que o frango esteja cozido e os sucos funcionem limpos. Retire o frango do forno e deixe descansar por 5 minutos, depois corte os rocamboles em espirais e sirva imediatamente.
Notas sobre Cordon Bleu Chiicken: Por favor, não tome o aviso na introdução acima sobre o queijo quente derretido, especialmente se servir para crianças.)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1709 |
| Gordura total | 98 g |
| Gordura saturada | 35 g |
| Gordura insaturada | 38 g |
| Colesterol | 617 mg |
| Sódio | 1,731 mg |
| Carboidratos | 48 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 151 g |