Uma visão geral dos alimentos locais de Oregon

Eu comi muita comida boa nesta vida, e muito disso tem sido no Oregon. Produtos incríveis, muitos restaurantes pequenos e bem cuidados, e um ethos "faça você mesmo" levam a uma refeição fabulosa. Saiba mais sobre os alimentos locais de Oregon e comer localmente lá abaixo. Tem um aspecto favorito do Oregon local comendo? Envie-me um email para me dizer o que eu perdi!

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  Frutas e vegetais sazonais de Oregon

  Não há escassez de alimentos frescos e locais disponíveis no Oregon. O estado goza de condições incríveis de crescimento. Claro, a temporada é um pouco mais curta do que em seu vizinho gigantesco ao sul, mas os resultados são ainda mais agradáveis ​​por ter passado por um inverno mais frio.

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  Mercados de agricultores de Oregon

  O Oregon está cheio de vigas com excelentes mercados de agricultores. A maioria corre de maio ou junho para outubro ou novembro, e alguns abrem novamente para "mercados de férias" que vendem produtos sazonais. Mais e mais mercados estão adicionando horas de inverno, no entanto, mantenha seus olhos e ouvidos abertos para chances de encontrar mais alimentos super frescos.

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  Especialidades de Oregon: Bagas

  Caramba, as bagas que crescem em Oregon explodem minha mente. Eles realmente fazem. Tão doce, tão suculento, tão adorável. Há uma abundância de todas as bagas, embora o estado é mais conhecido por suas amoras ( Marionberries para ser específico), excelentes blueberries , framboesas e morangos são para ser encontrados também. Embora os produtores da Califórnia tenham conquistado o mercado nacional de morangos, os que ainda crescem em Oregon são cultivados para venda local, o que significa que são variedades que não se mantêm bem - aquelas frutas doces, suculentas e pequenas que são melhor consumidas por um dia ou dois. depois de ser escolhido - e vale a pena procurar mercados de agricultores e estandes agrícolas.

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  Especialidades de Oregon: Caranguejo de Dungeness

  O filho nativo de Portland, ninguém menos do que o melhor foodie antes dos foodies serem uma coisa, James Beard, notoriamente chamou a atenção da lagosta - deixando todos saberem o que os West Coasters sempre souberam: o caranguejo Dungeness chuta a bunda da lagosta. Doce, carnudo, sustentável e absolutamente fabuloso. O Oregon tem uma grande safra comercial sustentável e uma temporada que dura mais da metade do ano. Yum

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  Especialidades de Oregon: Cogumelos Selvagens

  Os cogumelos selvagens adoram as montanhas frescas e os verões quentes do Oregon. Procure morels começando no final da primavera, então ele vai se transformar em época chanterelle, e antes que você perceba, a queda estará em cima de você e mercados de fazendeiros e cardápios de restaurantes estarão repletos de cogumelos selvagens de todos os tipos.

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  Especialidades de Oregon: salmão selvagem

  O salmão selvagem fresco é uma especialidade tradicional do Oregon, mesmo que grande parte do salmão selvagem ingerido no Oregon venha do Alasca. Aprenda sobre diferentes tipos de salmão do Pacífico aqui e, em seguida, consulte Como cozinhar salmão . Para experimentar um sabor de Oregon, você precisa planejar seu salmão. O salmão tradicional com tábuas não é cozido em uma placa de madeira de cedro (embora essa versão seja deliciosa), mas filetes inteiros são enfiados em varas de cedro e cozidos sobre uma chama viva. Para um fac-símile razoável, tente fazer este salmão grelhado .

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  Especialidades de Oregon: Avelãs

  Oregon cresce muitas avelãs. Procure por eles em mercados de agricultores, cooperativas e cardápios de restaurantes. Eles mantêm, obviamente, mas essa nova safra de nozes a cada outono com certeza é gostosa.

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  Especialidades de Oregon: camarão cor-de-rosa

  O pequeno e doce camarão rosa colhido no Oregon não é apenas delicioso, é uma pescaria gerida de forma sustentável. Nestes tempos, quando o camarão de cultura estrangeira e o camarão capturado no exterior são altamente suspeitos, você pode comprar deliciosos camarões cor-de-rosa do Oregon sem se preocupar em destruir o oceano ou explorar os pescadores.