Camarão americano

O camarão é popular, fácil de cozinhar e delicioso. Também pode ser capturado e criado de maneiras notavelmente insustentáveis.

Se você quiser que o camarão seja tão sustentável quanto saboroso, procure por camarões de viveiro pesqueiros certificados nos EUA e criados nos EUA. As fazendas americanas de pesca e camarão seguem melhores diretrizes ambientais e sustentáveis ​​do que muitas outras grandes áreas de pesca de camarão.

Para mais informações, confira seafoodwatch.org. Eles criam recomendações de frutos do mar com base regional que levam em conta os efeitos ambientais e os níveis de toxicidade.

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  Camarão Marrom

  A maioria das capturas domésticas de camarão dos EUA é de camarão negro. Eles têm uma coloração levemente amarronzada quando estão crus (não é nenhuma surpresa!), Mas não se preocupe, vire um rosa brilhante como camarão quando estiver cozido. Eles têm um sabor mais terroso que outras variedades.

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  Camarão Rosa

  O camarão-rosa é capturado principalmente na costa do golfo da Flórida. Eles são gordos, carnudos e versáteis. Procure-os, geralmente congelados, nos EUA.

  O camarão congelado pode ser uma ótima opção que proporciona aos mercados e aos consumidores uma flexibilidade maravilhosa: procure por variedades congeladas para a melhor qualidade.

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  Camarão Maine

  A maioria dos camarões do Maine são pequenos camarões de água fria, muito parecidos com o Oregon Pink Shrimp (veja abaixo). Eles são perfeitos para saladas de camarão, coquetéis de camarão e sopas.

  Outros, como os retratados, são de um vermelho mais brilhante - apreciados pelos habitantes locais.

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  Camarão rosa de Oregon

  O camarão cor-de-rosa de Oregon é camarão flavorful maravilhoso de uma pesca muito bem controlada fora da costa de Oregon. Como as pescarias de camarão na Flórida e no Maine, a do Oregon segue práticas ambientalmente sustentáveis ​​e rígidos limites sazonais e de captura.

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  Camarão Vermelho Real

  O camarão vermelho real é capturado no Golfo do México. Eles são um camarão de águas profundas que tem gosto de lagosta. Destaque seu sabor rico com preparações simples, ou aproveite-o usando camarão vermelho real em pratos ricamente saborosos como etouffées , gumbos e chowders .

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  Camarões à vista

  Apesar de seu nome, os camarões são biologicamente camarões . Apanhado ao longo da costa oeste de Santa Bárbara até a Colúmbia Britânica, os camarões são uma pescaria limitada, mas bem gerida. Eles são doces, amanteigados e terrivelmente (embora justificadamente) caros. Eles podem ser difíceis de encontrar desde restaurantes tendem a swoop todos os camarões do ponto que eles podem encontrar.

  Procure camarões à vista vendidos com a melhor qualidade. Se eles não forem vendidos vivos, os bons peixeiros terão removido a cabeça para retardar ou limitar a decomposição.

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  Camarão Branco

  Camarão branco tem um sabor de camarão limpo e clássico, com essa borda perfeitamente de noz. Eu gosto de cozinhar camarão branco maior na grelha, com um pincel de manteiga e um pouco de limão.