Este incrível sorvete de soro de leite coalhado é um sorvete saboroso e cremoso à base de creme com o sabor rico e picante do soro de leite coalhado. Sirva este fabuloso gelado de leitelho com um molho frutado ou a sua cobertura de gelado preferida. Melhor ainda, sirva uma colher em cima de uma fatia de torta de maçã ou torta de pêssego.
O sorvete também pode ser feito com creme de leite em vez de leitelho. Se você gosta de add-ins, considere mini-lascas de chocolate ou nozes picadas.
Isso vai se tornar rapidamente uma das suas receitas favoritas de sorvetes caseiros!
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O que você precisará
- 3 xícaras de creme de leite pesado
- 6 gemas grandes
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leitelho (frio)
- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
Como fazer isso
- Em uma panela pesada, leve o creme para ferver, mexendo sempre. Em uma tigela média, bata as gemas com o açúcar. Bata cerca de 1 xícara de creme de leite na mistura de ovos até ficar bem misturado; mexa de volta para a mistura quente na panela. Cozinhe, mexendo sempre, em fogo médio até engrossar levemente, cerca de 5 a 7 minutos. Não deixe a mistura ferver.
- Retire do fogo e junte o leitelho e o extrato de baunilha frios e bem abalados.
- Coloque a mistura em um banho de gelo ou leve à geladeira até ficar bem frio, cerca de 2 horas.
- Congele no congelador do seu sorvete seguindo as instruções do fabricante.
- Transfira para um recipiente e cubra bem. Congele o sorvete até ficar firme.
- Faz cerca de 1 litro de sorvete.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 472 |
| Gordura total | 36 g |
| Gordura saturada | 22 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 217 mg |
| Sódio | 100 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 7 g |