Este delicioso molho picante de creme com camarão é muito fácil de preparar e tem um sabor excelente sobre peixe ou macarrão. Mostrado à direita, abaixo, com anchova vermelha e massa de cabelo de anjo.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 a 6 onças
- camarão médio a grande (picado)
- 3 cebolas verdes (fatiadas)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 a 1 1/2 colheres de chá
- Tempero crioulo (ou a gosto)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 1/4 xícaras meia e meia (ou leite integral)
- 3 a 4 gotas de Tabasco (ou outro molho picante)
- 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
Como fazer isso
- Em uma panela pesada, derreta a manteiga em fogo médio-baixo.
- Adicione camarão e cebola verde; Refogue por cerca de 1 minuto, mexendo.
- Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre. Uma vez que toda a farinha é misturada, gradualmente misture o leite, mexendo sempre com uma colher de pau.
- Uma vez que todo o leite tenha sido adicionado, continue a mexer e cozinhe em fogo baixo até que o molho engrosse; retire do fogo e misture o Tabasco e sal a gosto. Misture bem.
- Sirva como cobertura para filés de peixe assados ou grelhados ou finos com um pouco mais de leite ou creme e sirva com macarrão cozido quente. Detalhes
Serve 2 a 4, dependendo do uso.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 289 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sódio | 620 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 13 g |