Brócolis assado faz um ótimo prato ou primeiro prato. É perfeito ao lado de uma refeição que é rica ou pesada porque é recheada, saudável, fácil de preparar e deliciosa.
Quando assar forno brócolis, seu principal objetivo deve ser sempre para preservar o crunch ea cor verde brilhante. Quando assar brócolis, o primeiro truque é não cortar as florzinhas muito pequenas. Pequenas florzinhas geralmente cozinham antes de terem a chance de dourar, então a torrefação não é a melhor opção para elas. Em vez disso, pique as florzinhas no sentido do comprimento de modo que uma área grande e plana do caule seja visível (as hastes internas marrons lindamente quando planas contra a assadeira.
O próximo truque não é assar o brócolis por muito tempo. Diga a si mesmo que ele estará pronto pelo menos um minuto antes de esperar, e verifique-o a cada 2 minutos após o primeiro. Muitas receitas exigem o uso de calor e tempos de cozimento mais longos, mas lembre-se, seu objetivo é não cozinhar demais. O brócolis torrado pode ser reaquecido com outro ponto rápido em um forno de alta temperatura, embora também tenha um delicioso sabor à temperatura ambiente.
O que você precisará
- 1 brócolis de cabeça grande (ou 2 cabeças pequenas)
- 1 a 2 colheres de azeite
- Sal Kosher a gosto
- Pimenta preta fresca a gosto
Como fazer isso
- Posicione o suporte do forno no nível mais baixo. Preaqueça o forno a 360 F. Pré-aqueça a assadeira por 5 minutos enquanto corta e prepara o brócolis. Pique o brócolis em grandes floretes, cortando o caule para maximizar a quantidade de bordas planas.
- Em uma tigela grande, regue com azeite de oliva sobre florzinhas. Moer pimenta rachada generosamente sobre a tigela. Polvilhe brócolis com sal kosher e misture para distribuir o óleo, sal e pimenta. Use os dedos para garantir que o brócolis esteja coberto da maneira mais uniforme possível. Devido à natureza do brócolis, as flores não parecerão uniformemente revestidas, então julgue pelas extremidades planas, usando o sal e a pimenta como seu guia. Você não quer usar muito óleo, ou o brócolis fica encharcado.
- Asse por 4 minutos e cheque, folha rotativa ou girando brócolis para dourar ainda mais. Se as florzinhas de brócolis tiverem tamanhos irregulares, remova as peças menores quando elas forem feitas e permita que as peças maiores continuem a assar. Verifique a cada 2-3 minutos, usando um temporizador.
- Sirva sozinho ou com fatias de limão e / ou queijo parmesão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 55 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 76 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |