Esta ótima receita de frango frito assado, assada no forno, do meu quinto livro de receitas, Tudo Sem Gordura, é deliciosa e fácil. Sirva com salada de batata no verão e purê de batatas e ervilhas no inverno.
O revestimento de farinha, leite seco desnatado e manteiga derretida imita a fritura e torna esse frango tão úmido e suculento. Você nunca fará frango frito de outra maneira depois de provar esta receita!
O que você precisará
- 6 peitos de frango desossados e sem pele
- 2 xícaras de leitelho
- Farinha de 3/4 de xícara
- 2 colheres de sopa de leite seco desnatado
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 10 colheres de sopa de manteiga, divididas
Como fazer isso
Coloque os peitos de frango em uma assadeira grande e despeje o leitelho por cima. Cubra e leve à geladeira por uma hora até 24 horas. Em uma tigela média, misture a farinha, leite em pó seco, sal e pimenta e misture bem. Corte em 4 colheres de sopa de manteiga até que as partículas estejam bem. Cubra e leve à geladeira.
Quando estiver pronto para cozinhar, pré-aqueça o forno a 425 ° F. Pulverize uma assadeira de 15 "x 10" com spray de cozinha antiaderente e reserve.
Retire o frango do leitelho e descarte o leitelho.
Escorra o frango, depois coloque na mistura de farinha, pressionando para cobrir. Deixe o frango secar na grelha durante 20 a 30 minutos.
Corte 6 colheres de sopa de manteiga em pedaços e coloque na forma preparada. Coloque no forno por 4 a 5 minutos ou até a manteiga derreter. Retire do forno e coloque cuidadosamente o frango na manteiga quente.
Asse por 10 minutos, em seguida, vire o frango e asse por 10 a 14 minutos a mais ou até que os sucos fluam e a temperatura interna atinja 165 graus F. Sirva imediatamente ou deixe em repouso por 20 minutos à temperatura ambiente, depois cubra e deixe gelar para servir frio.
Calorias: 298.16
Gordura: 10,64 gramas
Gordura saturada: 6,02 gramas
Gordura trans: 0,23 gramas (natural)
Carboidratos: 13,16 gramas
Colesterol: 105,71 mg
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1617 |
| Gordura total | 94 g |
| Gordura saturada | 34 g |
| Gordura insaturada | 35 g |
| Colesterol | 479 mg |
| Sódio | 1,583 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 149 g |