Costeletas de frango verde pimenta e Dijon

Eu sempre achei que o verão deveria ser chamado de “Lavanderia”. Primavera, Lavanderia, Outono e Inverno. E agora eu proponho que janeiro seja chamado de “suspiro”. Eu não quero nem mesmo soar melancólico. É apenas uma pausa, de certa forma, entre as férias, e qualquer outra coisa de grande consideração (além do aniversário de MLK, e do aniversário de Jack, e alguns outros momentos de destaque, alguns nacionais, alguns bastante domésticos).

Este mês de janeiro me encontra testando receitas para o próximo livro em um clipe rápido. Um ano parece um longo tempo para escrever um livro, e talvez alguns anos talvez ele possa parecer amplo, mas não este ano. Meu prazo inicial de abril está chegando como um patrocinador de esteróides. (Eu apenas pesquisei "que tipo de esteróides os tomadores de linha tomam?" Na tentativa de ser mais específico, mas depois comecei a ficar muito assustado).

Qual é o meu ponto aqui? Eu não sei. Tudo o que sei é que, quando eu tomo ar, apesar do que faço para viver, posso me ver encarando um pacote de peitos de frango, enquanto um silêncio ensurdecedor ecoa em meu cérebro tão facilmente quanto a pessoa seguinte. Uhhhhhhhh …… .fazer …… .dinner …… .uhhhhhhhhh.

E esse frango nasceu de um desses momentos. Aquele pote de pimenta verde na porta da geladeira. Que promessa! Que inspiração! E, na verdade, eles começaram a pular o gerbil figurativo, que voltou ao volante e me ajudou a fazer o jantar. E, no final, alguns ingredientes de despensa simples transformaram os peitos de frango desossados ​​todos os dias em uma refeição que eu teria o prazer de servir à companhia. Este molho vibrante é maravilhoso em cima de pilhas de arroz de jasmim macio .

O fim. Isso foi mais do que eu pensava que seria.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Tempere o frango levemente com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione o azeite e sele o frango por 2 minutos de cada lado até dourar, mas não cozido por toda parte. Provavelmente, você precisará fazer isso em dois lotes para evitar que o frango fique aglomerado e permita que ele se alise bem. Coloque o frango de lado em um prato.
  2. Retorne a panela ao fogo (não a limpe!) E acrescente o alho. Mexa por um minuto até dourar e aromático, junte o vinho branco e mexa e raspe o fundo para soltar os pedaços dourados presos na panela (o que dará sabor ao molho). Adicione o caldo, mostarda Dijon e pimenta e mexa até ficar bem misturado. Deixe a mistura ferver, adicione o frango e os sucos acumulados novamente na panela e cozinhe por 3 a 4 minutos até que o molho tenha sido reduzido levemente e o frango esteja cozido por toda a panela.
  1. Coloque o arroz em uma travessa ou em pratos individuais e coloque o frango por cima. Despeje o molho sobre o frango e arroz e sirva quente.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 400
Gordura total 23 g
Gordura saturada 6 g
Gordura insaturada 10 g
Colesterol 127 mg
Sódio 323 mg
Carboidratos 3 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 41 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)