Esta é uma deliciosa receita de pato grelhado de inspiração asiática que pode ser preparada para qualquer ocasião. A mistura de sabores doces, condimentados e salgados funciona muito bem para esta receita.
O que você precisará
- 1 pato inteiro, cerca de 5-6 libras / 2,3-2,6 kg
- 3/4 xícara / 180 mL de molho hoisin
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa / 30 ml de mel
- 2 colheres de chá / 10 mL de pasta de pimentão (use menos se preferir
- 1 colher de chá / 5 mL de sal
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta
Como fazer isso
Retire os miúdos, o pescoço e o excesso de gordura do pato. Faça pequenas fendas ao longo do peito de pato e coloque em uma panela grande cheia de água. Cubra, leve para ferver, reduza e deixe ferver por 15 minutos. Retire o pato da panela permitindo que o excesso de gordura seja drenado. Pré-aqueça a grelha para alta temperatura. Coloque o pato em um prato de vidro raso e seque com toalhas de papel. Tempere com alho, pimenta e sal. Amarre as pernas e as asas com um barbante de cozinha.
Coloque na grelha em fogo alto direto e cozinhe por 30 minutos. Combine hoisin com pasta de pimentão e mel. Regue com 1/4 xícara de mistura hoisin e deixe cozinhar por 10-15 minutos restantes. Remova e deixe o pato descansar por 10 minutos antes de cortar. Fatie e sirva com molho hoisin aquecido por cima.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1647 |
| Gordura total | 130 g |
| Gordura saturada | 44 g |
| Gordura insaturada | 59 g |
| Colesterol | 382 mg |
| Sódio | 1,176 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 89 g |