Ter seu bolo e comê-lo também
Nada é melhor do que produtos assados caseiros, mas às vezes, quando o tempo é curto, pode-se trapacear e usar aquelas caixas de bolo ou muffin que são muito convenientes. Em geral, é melhor, e mais barato, optar por misturar bolo ou muffin sobre os bolos embalados prontos ou muffins de padaria, porque você ainda pode exercer algum controle sobre o conteúdo.
Tenha em mente que as marcas populares de mistura de bolo ou muffin terão uma longa lista de ingredientes, geralmente começando com açúcar, farinha branqueada enriquecida e, em muitos casos, apesar do teor de gordura trans de 0g, o óleo de soja parcialmente hidrogenado.
Isso é antes de você adicionar os ovos, óleo e água chamados nas instruções. Misturas de bolo orgânico tem uma lista de ingredientes muito mais curta, mas ainda vai exigir que ovos, óleo ou manteiga sejam adicionados.
Dicas para diminuir o teor de gordura
A boa notícia é que é possível minimizar a quantidade de gordura extra e colesterol que você adiciona aos ingredientes secos, fazendo substituições de chave que ainda resultarão em deleites perfeitamente deliciosos. Aqui estão algumas sugestões:
- Use menos óleo: O óleo de cozinha não é tão ruim; É melhor do que usar manteiga, mas certifique-se de usar óleo de canola, que tem um perfil mais saudável do que a maioria dos outros óleos de cozinha, com apenas 1 grama de gordura saturada e 0mg de colesterol por colher de sopa. Mesmo assim, reduza a quantidade de óleo necessária de 1/3 xícara para 1/4 xícara.
- Vá sem óleo: Para eliminar totalmente a gordura extra, substitua o óleo por maçã desidratada, iogurte sem gordura ou creme de leite sem gordura.
- Nutrição Boost: Adicione um pouco de purê de banana para misturas de muffin e uma pitada de aveia. Tirando uma folha do livro de Hungry Girl, tente adicionar purê de abóbora a uma caixa de brownie mix para alguns brownies fudgy sem gordura e deliciosamente densos.
- Substituir ovos inteiros: em vez disso, use dois brancos por ovo inteiro - para cortar o colesterol ou usar um substituto do ovo .
- Diet Soda: Sem óleo, sem ovos, apenas mistura de bolo e refrigerante diet. Algumas pessoas juram por este método.
Cobrindo seu bolo
Então agora você assou seu bolo, que tal geada? Muitos produtos assados são perfeitamente deliciosos com apenas um pouquinho de açúcar em pó . Isso funciona bem em cima de bolo de chocolate ou brownies. Mas se você quiser cobertura, não estrague seu bolo enxuto, espalhando cobertura em lata comprada em loja. Infelizmente, simplesmente não há maneira de vesti-lo para ser outra coisa senão insalubre. Ainda uma fonte de gorduras trans, a cobertura enlatada deve ser um definitivo não-não.
Por conveniência, uma caixa de mistura de glacê que vale a pena procurar é a Dr. Oetker Organics, que oferece misturas de glacê de chocolate ou baunilha (além de misturas de bolos orgânicos, misturas de brownie e misturas de biscoitos). Embora essas misturas de cobertura requeiram 1/3 de xícara de manteiga, você pode substituir a manteiga por uma cobertura à base de óleo que pode ser usada na panificação, como os palitinhos "Não consigo acreditar que não é manteiga", que têm 50% menos gordura saturada e nenhum colesterol por porção, ou "Smart Balance Butter Blend Sticks", que têm cerca de 30% menos gordura saturada que manteiga.
Alternativamente, regue os bolos com uma cobertura rápida e fácil feita com açúcar em pó e um pouco de suco de limão .
Para bolos de chocolate, misture o açúcar em pó, cacau em pó e um pouco de água quente para fazer uma garoa de chocolate.
Ainda é bolo
Aprecie seu bolo de baixo teor de gordura, mas lembre-se que só porque você baixou gordura e colesterol, não significa que você come uma fatia maior ou tenha uma segunda porção.
Finalmente, uma outra coisa a considerar é fazer mini muffins ou mini cupcakes com a mistura em vez das versões de tamanho normal. Esta é uma ótima maneira de praticar o controle da parcela.