Batata Flake Sourdough Starter e Pão Receita

Flocos de batata fazem uma entrada fácil para o pão sourdough. Esta é uma variação da amizade pão para o pão.

Com atenção, você pode manter essa partida por muito tempo. Continuará a recolher fermento selvagem do ar e apenas ficar melhor.

Tal como acontece com a maioria dos pães de fermento, você precisará planejar com antecedência o tempo de subida ao usar o fermento para assar o pão.

O que você precisará

Como fazer isso

Faça o Starter

  1. Em uma tigela pequena, misture 1 xícara de água morna, 1/2 xícara de açúcar, fermento e 3 colheres de sopa de flocos de batata. Deixe fermentar no balcão por dois dias.
  2. Em seguida, alimente com o alimentador inicial (abaixo). Se você receber uma entrada de outra pessoa, poderá omitir essa etapa.

Faça o alimentador de partida

  1. Em uma tigela pequena, misture 1 xícara de água morna, 1/2 xícara de açúcar e 3 colheres de sopa de flocos de batata. Adicione ao iniciante, misturando bem.
  1. Deixar repousar na bancada 8 horas. Leve à geladeira por 3 a 5 dias, depois faça pão.

Alimentando o Starter

  1. Depois de usar 1 xícara do pão de partida (veja abaixo), descarte tudo, exceto 1 xícara do refrigerante restante e leve à geladeira.
  2. Quando estiver pronto para fazer mais pão, ou a cada 3 a 5 dias, acrescente novamente a mistura do alimentador. Mexa bem e deixe no balcão durante a noite ou durante todo o dia (cerca de 12 horas) e depois leve à geladeira.

Fazer pão

  1. Para uma tigela grande ou misture a batedeira, adicione 1 xícara de entrada, farinha de pão, sal, 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de óleo e 1 1/4 xícaras de água morna. Misture bem. Usando um gancho de massa ou à mão, amasse por 5 a 10 minutos até ficar homogêneo e elástico.
  2. Coloque a massa em uma tigela untada. Cubra com um pano de prato molhado e deixe crescer em um lugar quente durante a noite ou durante todo o dia (cerca de 12 horas).
  3. Soco para baixo. Amassar em uma superfície enfarinhada para tirar as bolhas de ar.
  4. Pulverize 3 panelas de pão com spray de cozinha e divida a massa igualmente entre as 3 panelas (moldar em forma de pão). Deixe subir 6 a 8 horas, coberto vagamente.
  5. Asse a 350 F por 25 a 30 minutos. Retire do forno e das panelas e deixe esfriar completamente em uma gradinha.

Variação de Pão

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 1060
Gordura total 14 g
Gordura saturada 3 g
Gordura insaturada 7 g
Colesterol 0 mg
Sódio 4,927 mg
Carboidratos 232 g
Fibra dietética 12 g
Proteína 12 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)