Café-da-manhã cereais e aveia podem ser ótimas opções de café-da-manhã, mas você provavelmente se cansados de cereais se comer todos os dias no café-da-manhã. É aí que entra a quinoa do café da manhã! Usar leite de soja ou outro leite não lácteo para ferver a quinoa, em vez de água, transforma esse grão popular, de um almoço e jantar em um café da manhã quente e saudável que os vegans vão adorar. Sem mencionar também é livre de glúten.
Esta receita de quinoa de café da manhã combina chocolate e manteiga de amendoim para uma combinação de sabores do céu. Mesmo com um pouco de cacau e adoçante, esse "cereal" de café da manhã ainda é muito mais nutritivo do que as marcas de caixas de papelão embaladas, processadas e refinadas no supermercado. E com 8,1 gramas de proteína por porção, em comparação com 10,6 gramas de aveia, é uma boa opção de café da manhã com alto teor de proteína para vegans que precisam de um café da manhã nutritivo para começar o dia.
Experimente este quinoa com chocolate e manteiga de amendoim da próxima vez que estiver procurando por uma maneira doce de misturar sua rotina de café da manhã.
O que você precisará
- ½ xícara
- Quinoa
- 1 ½ xícaras de leite de soja ou outro leite não lácteo
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
- 1½ colheres de sopa de cacau
- 1 ½ colher de sopa de xarope de bordo ou xarope de arroz integral (opcional)
Como fazer isso
- Combine a quinoa e o leite de soja em fogo médio-baixo. Cubra e cozinhe por 15 minutos ou até que a quinoa esteja pronta, mexendo com frequência.
- Enquanto a quinoa ainda estiver quente, junte manteiga de amendoim, cacau e adoçante.
- Faz uma porção generosa.
Informação nutricional, por porção (de CalorieCount):
- Calorias: 668
- Gordura: 28g
- Sódio: 337 mg
- Fibra: 12g
- Proteína: 31g
Gosta de quinoa? Aqui estão algumas receitas de quinoa mais saudáveis e com alta proteína para tentar:
* Nota do cozinheiro:
Quinoa tornou-se o grão "ele" por um bom motivo. Considerado um supergrain por especialistas em saúde, a quinoa é uma das melhores fontes de proteína disponíveis. É uma proteína completa, o que significa que contém todos os nove aminoácidos essenciais. Ele também contém mais fibras do que outros grãos, o que pode ajudá-lo a ficar mais cheio e pode protegê-lo de doenças cardíacas também.
Além disso, a quinoa contém vitaminas e minerais cruciais para uma boa saúde, como lisina, magnésio, vitamina B2 e manganês. Esses nutrientes combinados podem contribuir para a produção de energia, controle do açúcar no sangue, crescimento e reparo do tecido corporal e proteção contra os radicais livres, entre outros benefícios para a saúde. Com tudo isso em uma tigela de café da manhã, quem não gostaria de começar o dia com café da manhã quinoa?
Receita apareceu originalmente em The Everything Vegan Cookbook por Jolinda Hackett.
Fontes:
Dados de Nutrição de SELF. (nd) Quinoa, cooked Informação nutricional & Calorias. Retirado 23 de novembro de 2016, de http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/10352/2
Dados de Nutrição de SELF. (nd) Cereais, aveia, regulares e rápidos e instantâneos, não fortificados, secos [aveia, aveia old-fashioned, aveia] Informações nutricionais e calorias. Retirado 23 de novembro de 2016, de http://nutritiondata.self.com/facts/breakfast-cereals/1597/2
Wilcox, J. (2012, 31 de maio). 7 Benefícios da Quinoa: O Supergrain do Futuro. Retirado 23 de novembro de 2016, de http://www.mindbodygreen.com/0-4994/7-Benefits-of-Quinoa-The-Supergrain-of-the-Future.html
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 650 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 430 mg |
| Carboidratos | 97 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 19 g |