Este bolo de cenoura, cozido em uma lata de tubo, pode ser feito com passas ou datas. Também é feito com canela, nozes e cenoura ralada, embora as nozes possam ser omitidas para aqueles com alergias a nozes. Congelar o bolo com glacê de creme de queijo ou esmalte, conforme desejado.
O que você precisará
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 1/2 xícaras de óleo vegetal
- 2 xícaras de cenoura (ralada)
- 2 colheres de chá de baunilha
- 3 xícaras de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de canela
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1/8 colher de chá de cravo
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 xícara de nozes (picadas)
- Datas de 3/4 de xícara (ou passas, picadas)
Como fazer isso
- Bata os ovos, o açúcar, o óleo, as cenouras raladas e a baunilha.
- Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e as especiarias; adicione gradualmente a mistura de cenoura e bata para misturar bem. Dobre em nozes picadas e datas ou passas.
- Asse em uma panela de tubo de 10 polegadas untada a 375 F por cerca de 55 a 65 minutos. Uma palheta de madeira inserida no centro deve sair limpa.
- Geada com glacê de creme de queijo ou esmalte, conforme desejado.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 791 |
| Gordura total | 53 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 36 g |
| Colesterol | 104 mg |
| Sódio | 679 mg |
| Carboidratos | 78 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |