O amor britânico de chás
Chás Diferentes na Grã-Bretanha
O chá é a bebida nacional britânica e irlandesa. Chá na Grã-Bretanha é bebido diariamente, muitas vezes muitas xícaras por dia, mas de onde veio esse amor de chás na Grã-Bretanha?
Uma Breve História de Chás na Grã-Bretanha e na Irlanda
Uma história mais abrangente do chá na Grã-Bretanha pode ser encontrada AQUI
O chá foi trazido pela primeira vez para a Grã-Bretanha no início do século 17 pela Companhia das Índias Orientais. Era um produto caro e um só para os ricos e muitas vezes mantido sob fechadura e chave.
Catarina de Bragança, esposa de Carlos II, introduziu o ritual da ingestão de chás na corte real inglesa e o hábito adotado pela aristocracia.
A primeira loja de chá para senhoras abriu em 1717 por Thomas Twining e lojas de chá lentamente começaram a aparecer em toda a Inglaterra, tornando o consumo de chás disponíveis para todos.
Os britânicos desenvolveram ainda mais seu amor pelos chás durante os anos do Império Britânico na Índia.
Qual chá?
Existem atualmente quase 1.500 chás diferentes na Grã-Bretanha. Todos eles variam em estilo, gosto e cor.
Chás indianos
A Índia é um dos principais produtores exportadores de 12% dos chás do mundo. Os três tipos mais importantes populares no Reino Unido são:
- Darjeeling , que vem do norte da Índia e é um chá leve e delicado - perfeito para os chás da tarde.
- O chá de Ceilão é ligeiramente mais forte que o Darjeeling. É aromático com um sabor levemente aguçado.
- Assam é um chá forte que resiste bem a ser misturado.
- Outros chás encontrados na Grã-Bretanha e na Irlanda são o Darjeeling Orange Pekoe ou o Ceylon Broken Orange Pekoe. Este chá não é laranja no sabor, mas descreve o tamanho da folha.
Chás da China
O berço do chá A China produz 18% do chá do mundo. Dois tipos favoritos são:
- Lapsang Souchong é talvez o mais famoso dos chás da China, o melhor vindo das colinas ao norte de Fujian. Tem um aroma e sabor fumado.
- Yunnan é um chá preto da província de Yunnan. O rico sabor da terra é semelhante ao Assam e faz um excelente chá de café da manhã.
- Existem muitas outras variedades da Índia e China e outros países que incluem chás verdes, chás brancos e aromáticos.
Um por pessoa e um para o pote - fazendo a perfeita xícara de chá.
Todo mundo tem uma opinião sobre como fazer uma boa xícara de chá. O primeiro ingrediente deve ser chás de folhas. Não sacos de chá e certamente não em pó. Apenas o chá preto é considerado real para uma xícara de chá na Grã-Bretanha. O chá preto são as folhas secas e fermentadas da planta do chá, Camellia sinensis.
Instruções passo a passo para a perfeita xícara de chá
- Encha uma chaleira com água fresca e deixe ferver.
- Aqueça o bule com um pouco da água fervida, girando ao redor do pote e descartando.
- Coloque uma colher de chá de folhas frescas por pessoa, mais uma para o pote.
- Encha o bule com a água fervente (não deixe a água ferver ou não estará quente o suficiente para preparar o chá).
- Deixe em infusão por 3 - 4 minutos, já não ou desenvolverá um sabor 'estufado'.
- Despeje o chá através de um coador de chá diretamente em xícaras de porcelana limpas - de preferência - porcelanas.
Leite em primeiro ou chás no primeiro?
O debate continua sobre se colocar leite no copo antes de servir ou depois.
Originalmente, o leite era sempre adicionado antes do chá para evitar que os chás quentes quebrassem as delicadas xícaras de porcelana. Os especialistas em chá concordam com essa tradição, mas também afirmam que colocar leite no chá quente depois de servir o líquido altera o sabor do chá.
O bule certo
O bule certo para a xícara de chá perfeita é uma questão de preferência pessoal, seja de metal (todos os primeiros bules eram de prata sólida, vasos ornamentados) ou da China.
Um bule de metal manterá o chá mais quente por mais tempo, mas alguns acham que a China mantém um sabor mais refinado, sem contaminar o metal.