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O que você precisa para fazer feijão verde chinês
Barry Wong / Getty Images Este é o prato popular restaurante chinês com feijão verde frito. Vem da região de Szechuan, no oeste da China e, como muitos pratos de Szechuan, são altamente experientes.
O segredo para fazer feijão verde chinês é uma técnica de cozimento chamada “fritar a seco” ( gan bian ) ou fritar o feijão verde até que a pele comece a “enrugar” e ficar marrom, o que os torna extremamente macios.
Você pode preparar este prato que servirá quatro pessoas usando feijão verde (também chamado de feijão ou feijão), feijão verde ou feijão chinês (foto na foto).
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Preparando os Ingredientes
- Lave 1 libra de feijão chinês comprido, feijão ou feijão verde, escorra bem e corte as partes superior e inferior.
- Corte o feijão verde na diagonal em fatias de aproximadamente 2 centímetros de comprimento.
- Pique o alho para igualar 1 colher de sopa, gengibre para igualar 1 colher de sopa e pique finamente as partes brancas de duas cebolas verdes. Deixou de lado.
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Fritar Seco os Feijões Verdes
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio em uma wok ou frigideira.
- Adicione o feijão verde e frite até que eles começam a murchar ou virar e ficar marrom (6 a 7 minutos para grãos longos).
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Drenando os feijões verdes
Retire o feijão verde da panela e escorra em uma peneira ou em toalhas de papel.
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Cozinhando os Aromáticos
Aqueça 1 colher de sopa de óleo no wok em fogo alto. Adicione o alho picado, gengibre e cebola verde.
Frite por alguns segundos, em seguida, adicione 1/2 colher de chá de pasta de pimentão e frite por mais alguns segundos até ficar aromático.
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Os toques finais
BJI / Blue Jean Images / Getty Images - Adicione o feijão verde e 1 colher de sopa de molho de soja escuro, 1/2 colher de chá de açúcar, 1/4 colher de chá de sal, ou a gosto, e pimenta a gosto, se estiver usando.
- Misture tudo e prove e ajuste o tempero, se desejar. Servir quente.
- Feijão verde chinês faria um excelente acompanhamento para esta receita de maofu tofu .