Esta receita de bolo de cenoura é feita extra-especial com cerejas maraschino, nozes picadas, coco e banana amassada. O bolo é assado em uma forma de bolo e coberto com cobertura de creme de queijo.
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O que você precisará
- 1 1/4 xícaras de óleo vegetal (como óleo de milho, cártamo ou canola)
- 2 xícaras de açúcar
- 4 ovos grandes
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 xícaras de cenoura (finamente ralado)
- 3 xícaras de farinha de trigo (13 1/2 onças)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de coco (em flocos)
- 1 xícara de cerejas maraschino (bem drenadas)
- 1 xícara de nozes (ou nozes picadas)
- 2 bananas (maduras, amassadas)
- Para o creme de queijo:
- 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
- 1 pacote / 8 onças de queijo cremoso (
- amolecida )
- 1 caixa / 16 onças de açúcar de confeiteiro (peneirada; aprox. 4 1/4 xícaras)
- 1 xícara de nozes (ou nozes picadas)
- 2 a 4 colheres de chá de leite (para diluir a cobertura, conforme necessário)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 10 polegadas ou uma forma de bolo Bundt ou pulverize com spray de cozimento com farinha.
- Em uma tigela média, peneire a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio; deixou de lado.
- Em uma tigela com uma batedeira em velocidade média, bata o açúcar e o óleo vegetal até ficar bem misturado. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a baunilha e bata para misturar.
- Com o misturador a baixa velocidade, bata gradualmente na mistura de farinha peneirada até ficar bem misturado. Adicione as cenouras raladas, nozes picadas ou nozes, coco, cerejas maraschino e as bananas amassadas. Mexa para misturar os ingredientes completamente; Coloque a massa na assadeira preparada.
- Asse o bolo por 1 hora, ou até que o teste seja feito (uma palheta de madeira inserida no centro deve sair limpa).
- Arrefecer o bolo na panela em um rack por 10 minutos, em seguida, retire-o cuidadosamente da panela e deixe esfriar completamente no rack.
- Enquanto o bolo está esfriando, prepare o glacê.
- Em uma tigela com uma batedeira, bata a manteiga, o cream cheese e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo e cremoso. Adicione o leite, algumas colheres de cada vez, até que o glacê seja uma boa consistência de espalhamento. Com uma colher, dobre as nozes picadas ou nozes e, em seguida, espalhe o glacê sobre o bolo resfriado.
* Para medir a farinha com precisão, coloque-a no copo de medição até que esteja amontoada, em seguida, passe o lado plano de uma faca pelo topo do copo de medição para nivelá-lo.
Comentários do leitor
"Eu nunca fiz um bolo antes ... então eu decidi começar com este. A banana faz com que seja extra úmido e delicioso. E o bolo era saudável e pesado por causa de toda a umidade. Eu não usei cerejas, mas eu usei passas ... também, eu substituí nozes, em vez de nozes. Mas de qualquer forma, a receita inteira era terriffic ea geada era igualmente gostoso ". MC
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 734 |
Gordura total | 44 g |
Gordura saturada | 11 g |
Gordura insaturada | 19 g |
Colesterol | 86 mg |
Sódio | 558 mg |
Carboidratos | 82 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 8 g |