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Criatividade turca com carne moída
Existem poucas cozinhas no mundo que têm usos mais criativos para a carne moída do que a culinária turca. Carne moída, e às vezes cordeiro moído, é usada para fazer inúmeras variedades de almôndegas para assar, assar e grelhar.
Carne moída também é um ingrediente em pratos assados como musakka e favoritos de fogão combinados com legumes. Você também encontrará carne moída em recheios dentro de vegetais, bolos de café da manhã e as famosas tortas em camadas da Turquia chamadas börek. Aqui estão vários pratos populares feitos com carne moída.
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Köfte - almôndegas grelhadas turcas
Köfte: Receita de almôndegas grelhadas turcas
Nas ruas, as almôndegas são carinhosamente chamadas de 'czzbız' (JUZ 'BUZ'), que imitam o som crepitante que fazem ao cozinhar na grelha. Se você grelhar, fritar ou assar, o "köfte" turco faz uma refeição fácil e fácil que toda a família vai adorar. Enquanto esta receita apresenta carne moída, köfte pode ser feito com diferentes misturas de carne moída, cordeiro ou frango.
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Turkish Kadın Budu Kofte - almôndegas da coxa da senhora
Receita das almôndegas da coxa da senhora turca
Kadın budu kofte, ou almôndegas da coxa da senhora, têm um nome engraçado e uma maneira única de estar preparado. O arroz cozido é usado como aglutinante em vez de pão, e eles são revestidos com ovo e farinha antes de serem fritos em óleo quente. Isso produz almôndegas que são macias e suculentas por dentro, mas têm uma crosta crocante. Eles combinam bem com batatas fritas e a salada de feijão da marinha turca, chamada piyaz .
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Almôndega de Izmir turca e caçarola de batata
Receita turca de almôndega e batata caçarola
Esmirna, na costa do mar Egeu da Turquia, costumava ser a cidade histórica de Esmirna. İzmir Köftesi significa almôndegas de Izmir e é uma caçarola de almôndega com batatas fritas, tomates e pimentões. O sabor é ainda melhor se você der o primeiro passo e fritar as batatas e as almôndegas, depois combiná-las com os outros ingredientes e deixar repousar na geladeira durante a noite para que os sabores se misturem.
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Turco İçli Köfte - almôndega recheada
Esta almôndega recheada é produzida a partir de uma mistura picante de carne e nozes, envolto em um invólucro de batata e bulgur, que é então frito. É visto nas áreas do sudeste da Turquia. Você vai vê-lo em restaurantes como aperitivo ou em festas como petiscos servidos com iogurte, endro e pepino.
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Musakka turca - Berinjela e caçarola de carne moída
Turco Musakka - Receita de caçarola de berinjela e carne moída
Em todos os países mediterrâneos do antigo Império Otomano, você pode encontrar a caçarola de berinjela e carne em camadas chamada moussaka . Na cozinha turca, é chamado musakka e geralmente é feito com carne bovina em vez de cordeiro. Pode ser feito com ou sem molho bechamel branco por cima.
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Karnıyarık turco - Berinjela assada recheada com carne moída
Berinjela assada turca preenchida com receita de carne moída
Karnıyarık é feito com berinjelas jovens e macias. Eles são recheados com recheio de carne, tomate, cebola e alho e depois assados. É uma receita caseira que você vai gostar se adora berinjela.
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Taças de carne recheadas com purê de batatas - Çanak Köftesi
As crianças adoram este prato onde pequenas xícaras são feitas de carne moída e recheadas com um generoso monte de purê de batatas ao estilo turco. Eles são então polvilhados com queijo turco fresco e assados.