Esta receita para sopa de arroz com tomate polonês ou zupa pomidorowa ryżu (ZOO-pah-mãw-daw-RRAW-vah RRIH-zhoo) é um assunto grosso e saudável com cenouras, aipo e cebola. Ele pode ser purê e creme, se desejar, mas eu gosto de ficar robusto. É uma refeição em uma tigela. Eu uso caldo de galinha, mas ele pode ser feito com caldo de legumes para fazer isso uma oferta verdadeiramente vegetariana.
Aqui está uma foto maior da sopa polonesa de arroz e tomate.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola picada grande
- 2 fatias de aipo
- 2 grandes cenouras descascadas e cortadas
- 1 dente de alho picado
- 6 xícaras de caldo de galinha ou vegetal
- 2 quilos de tomates descascados, sem sementes e picados
- 1/2 colher de chá de folhas de tomilho esmagadas
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de arroz cozido e resfriado
- 1/2 xícara de creme doce ou azedo (opcional)
Como fazer isso
- Em uma panela grande ou forno holandês, refogue a cebola, aipo, cenoura e alho até a cebola ficar translúcida. Adicione o caldo, tomate, tomilho e sal e pimenta a gosto. Deixe ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 1 hora ou até que as cenouras estejam macias e a sopa tenha diminuído um pouco.
- Neste ponto, a sopa pode ser purê, se desejado. Adicione o arroz e aqueça completamente. Se desejado, creme doce ou azedo pode ser adicionado neste momento.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 290 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sódio | 819 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 9 g |