Bife Redondo Frito (ou Frango Frito)

Esta receita de bife redonda frita básica do país vem junto com uma crosta feita com migalhas de pão e migalhas de biscoito. O molho cremoso e a cobertura de ovo nesta receita fazem com que seja mais um bife frito de frango do que frito no campo. Seja como for, é um prato clássico do sul. Os bifes são feitos geralmente com bife redondo ou bife cubo diluído e amaciado.

Os bifes são acabados com um molho pan simples, mas sinta-se livre para usar um molho embalado do país, se quiser.

Não só estes bifes fazem um prato principal delicioso jantar, eles são um prato fabuloso café da manhã. Sirva-os com purê de batatas ou ovos e batatas fritas .

O que você precisará

• 1 a 1 1/2 libras bife redondo (sem osso)
• 2 ovos
• Raspas e suco de 1 limão
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1/4 xícara migalhas de pão seco bem
• 1/4 xícara de migalhas de biscoito
• ½ xícara de óleo vegetal
• Para o molho:
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• Sal traço e pimenta preta moída na hora

Como fazer isso

1. Apare o excesso de gordura do bife; libra para 1/4 de polegada de espessura.
2. Corte o bife em pedaços de tamanho de serviço.
3. Bata os ovos com casca de limão e suco, sal e pimenta.
4. Combine migalhas de pão e migalhas de biscoito.
5. Mergulhe bife na mistura de ovos; draga na mistura migalha.
6. Aqueça o azeite em uma frigideira pesada. Deve ser cerca de 350 F
7. Cozinhe bifes no óleo quente até ficarem dourados e cozidos, virando uma vez.
8. Retire os bifes e mantenha quente. Despeje tudo menos 2 colheres de sopa de óleo e coloque a frigideira em fogo médio-baixo.

1. Polvilhe 2 colheres de sopa de farinha sobre o azeite e cozinhe, mexendo, até a farinha ficar levemente dourada.
2. Aos poucos, adicione 1 xícara de leite ao roux e continue cozinhando por 2 a 4 minutos, mexendo sempre. Prove e ajuste os temperos.
3. Sirva os bifes com o molho.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1584
Gordura total	153 g
Gordura saturada	48 g
Gordura insaturada	78 g
Colesterol	244 mg
Sódio	4,376 mg
Carboidratos	33 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	19 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)