Quiabo frito crocante é um verdadeiro mimo. Um pouco de pimenta caiena saboreia o revestimento de fubá nesta receita de quiabo frito.
Mesmo se você não é um fã de quiabo ou a textura é desanimadora, você pode gostar de quiabo frito. Quando o quiabo é frito, a infame textura viscosa desaparece. Vai bem com qualquer boa refeição do sul. Frite um pouco de quiabo para acompanhar o jantar de Ano Novo ou uma refeição de fim de ano. Será um sucesso instantâneo!
O que você precisará
- 1 quilo fresco
- 2 ovos grandes
- 4 a 6 traços de molho de pimenta
- 1 xícara de fubá
- 1/2 colher de chá de sal
- Opcional: 1/2 colher de chá de pimenta caiena moída
- óleo vegetal (para fritar)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 200 F.
- Coloque um rack em uma assadeira grande e reserve.
- Lave o quiabo e escorra bem.
- Cortar as extremidades da haste do quiabo e depois cortar as vagens transversalmente em rodadas de 1,2 cm.
- Aqueça o óleo em uma frigideira ou em uma panela funda e pesada a 370ºF a 375ºF.
- Em uma tigela média, misture os ovos e o molho quente; adicione quiabo e mexa para cobrir todas as peças cuidadosamente.
- Em um prato raso, misture o fubá, sal e pimenta caiena, se estiver usando.
- Mergulhe pedaços de quiabo na mistura de farinha de milho para cobrir bem.
- Quando o óleo atingir a temperatura, frite o quiabo em lotes até dourar, cerca de 4 a 6 minutos para cada lote.
- Drene o quiabo brevemente em toalhas de papel. Coloque o quiabo escorrido em uma prateleira na assadeira e coloque-o no forno pré-aquecido 200 F para mantê-lo aquecido enquanto você prepara os lotes subsequentes.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 231 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sódio | 134 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 12 g |