Nabemono são refeições férteis no inverno, preparadas em panelas de barro ou ferro fundido. Nabeyaki Udon é um prato de sopa de Udon que é cozido e servido nestes potes de barro individuais. É essa panela de barro de assinatura (nabe) que dá nome a este prato - Nabeyaki. É uma sopa feita com grosso macarrão udon, legumes e uma variedade de coberturas, dependendo de onde você obtê-lo, a partir de um ovo escalfado para camarão tempura, ou kamaboko (bolo de peixe) e frango.
Nabeyaki Udon é um prato muito popular em muitos restaurantes e casas no Japão, mas muitas vezes é servido apenas durante o inverno. Udon e sopa cozida em uma panela de barro com uma tampa é super quente, e é um prato perfeito quando está frio lá fora.
Se você tiver panelas de barro de tamanho individual, você pode usá-las diretamente no fogão; no entanto, você pode usar qualquer tamanho pequeno ou pessoal que você tenha. Se você não tem panelas pequenas, não se preocupe, apenas cozinhe em um prato normal e coma fora de uma tigela pequena.
As coberturas para Nabeyaki Udon são geralmente vegetais como espinafre cozido, cenoura, cogumelos Shiitake, ovos, camarão e bolos de peixe Kamaboko.
Camarão também pode ser cozido como tempura antes de adicionar à sopa. No entanto, como sempre dizemos, você pode improvisar e usar quaisquer vegetais e outras coisas que você gosta.
É muito fácil fazer este prato, e é muito quente e saboroso. Tente fazer isso para o jantar em uma noite fria.
O que você precisará
- 1 espinafre fresco
- 6 xícaras de sopa dashi
- 1/3 xícara de molho de soja
- 2 colheres de sopa. Mirin
- 1/2 colher de chá. sal
- Coxa de frango de 1/4 lb. (cortada em pedaços pequenos)
- 4 pacotes
- macarrão udon pré-cozido
- 4 fatias de kamaboko (bolo de peixe)
- 6 polegadas negi / alho-porro (cortado diagonalmente)
- 4 ovos
- Opcional: suas coberturas favoritas (tempura, mochi, etc ...)
Como fazer isso
- Leve uma panela grande de água a ferver e cozinhe o espinafre por um minuto e deixe esfriar na água e escorra bem.
- Esprema a água e corte o espinafre cozido em comprimentos de 1 polegada.
- Misture o caldo dashi , molho de soja , mirin e sal em uma tigela.
- Divida a sopa em quatro recipientes individuais de barro ou ferro e cozinhe em fogo médio.
- Adicione o frango na sopa e deixe ferver até ficar cozido.
- Adicionar macarrão udon no pote e coloque kamaboko e espinafre cozido no topo. Ferver durante alguns minutos.
- Adicione fatias de leek / negrito e coloque um ovo na sopa.
- Cubra a panela com uma tampa e desligue o fogo e deixe cozinhar.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
---|---|
Calorias | 275 |
Gordura total | 10 g |
Gordura saturada | 3 g |
Gordura insaturada | 4 g |
Colesterol | 232 mg |
Sódio | 1.906 mg |
Carboidratos | 23 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 22 g |